Рыбные котлеты из трески
Описание рецепта
Вкусный семейный ужин или обед. Рыбу можно брать любую.
Слово редактора
Рыбные котлеты из трески — отличное блюдо для лёгкого ужина. Треска обладает нежным вкусом и хорошо сочетается с различными специями и панировкой. Манная крупа в панировке придаст котлетам аппетитную текстуру, а приправа для рыбы усилит морской аромат. Подавайте котлеты с картофельным пюре или овощным салатом — получится сбалансированное и полезное блюдо. Такая еда порадует всей семьёй и не перегрузит желудок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для котлет
- треска филе400г
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло2ст. л.
- растительное масло1ч. л.
- хлеб1кусок
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Панировка
- манная крупа150г
- приправа для рыбы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если используете замороженное филе рыбы, то его нужно разморозить и отжать от лишней влаги.При размораживании рыбы оставьте её в холодильнике — так она сохранит текстуру и вкус. Отжимайте тщательно, чтобы фарш не был водянистым. - Шаг 2
Хлеб замочить в воде на 5 минут. Отжать.Хлеб лучше использовать слегка подсохший — он лучше впитает влагу и не сделает фарш слишком рыхлым. - Шаг 3
Растопить оба вида масла в сковороде. Лук нарезать кубиками и пассеровать. Остудить.Пассеруйте лук до лёгкого золотистого цвета — так он придаст котлетам приятный аромат. Следите, чтобы лук не подгорел. - Шаг 4
Перекрутить лук, хлеб и рыбу на мясорубке. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать котлеты.Для более нежной текстуры можно добавить в фарш немного сливок или сметаны. Тщательно вымешивайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. - Шаг 5
Яйцо взболтать вилкой. Обмакнуть котлету в яйцо.Взбитое яйцо создаст тонкую плёнку, которая поможет панировке лучше прилипнуть к котлете. - Шаг 6
Потом хорошо обвалять в панировке. Можете использовать простые сухари. А можете приготовить панировку по моему рецепту. Соединить манку и приправу для рыбы.Сухари можно измельчить самостоятельно — получится более крупная и хрустящая панировка. Манка придаст котлетам особенную текстуру, похожую на корочку из мелких крупинок. - Шаг 7
Обжарить котлеты по 1 минуте с каждой стороны.Обжаривайте на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели. Поверхность должна слегка зарумяниться — это сигнал, что можно переходить к запеканию. - Шаг 8
Духовку разогреть до 180°C. Переложить в форму и готовить в духовке еще 15 минутПеред запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны быть упругими. - Шаг 9
Подавать с рисом и овощами. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рыбные котлеты лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К котлетам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий салат из свежих овощей.Оценить53
0
Комментарии
1Ксюша, пышные такие)) 😍👍Хорошие котлеты!😋🍴🌟