Пирог «капрезе»
Описание рецепта
Быстрый пирог по мотивам знаменитой закуски из помидоров.
Слово редактора
Пирог «капрезе» — оригинальная интерпретация классической итальянской закуски. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Сочетание сочных помидоров, нежной моцареллы и ароматного соуса песто создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте пирог тёплым, дополнив свежим салатом и бокалом белого вина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Нам понадобится:
- тесто слоеное бездрожжевое0.5упаковка
- помидоры1шт.
- моцарелла1шт.
- соус песто40г
- прованские травы1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На пергаменте раскатываем тесто в прямоугольник и надрезаем, оставляя с каждой стороны по 1–1,5 см.При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы оно не потеряло слоистость. Проверьте, чтобы надрезы были достаточно глубокими, но не доходили до краёв — так тесто сохранит форму при выпекании. - Шаг 2
Смазываем внутренний прямоугольник соусом песто.Соус песто лучше распределять равномерно, используя силиконовую кисть — так вы избежите излишков и добьётесь однородного покрытия. - Шаг 3
Выкладываем помидоры, нарезанные тонкими кружочкамиДля более эстетичного вида нарезайте помидоры максимально тонко — так они лучше раскроют свой вкус и не будут доминировать в текстуре пирога. - Шаг 4
Сверху — нарезанную кружочками моцареллу. Посыпаем прованскими травами, края смазываем желтком. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут.Следите за тем, чтобы моцарелла не выступала за края внутреннего прямоугольника — так сыр не растечётся на противень. Готовность пирога можно проверить визуально: края теста должны стать золотистыми, а сыр — слегка подрумяниться. - Шаг 5
Сверху хаотично посыпаем руколой и подаем к столу!
На заметку
Готовый пирог «капрезе» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы моцарелла и помидоры сохранили свежесть и текстуру. Если нужно приготовить заранее, сформируйте пирог, но не выпекайте — храните в холодильнике до 12 часов, затем выпекайте по рецепту. Для более яркого вкуса можно добавить немного базилика вместе с прованскими травами.Оценить51
0
Комментарии
1Капрезе - один из простейших и моих самых любимых салатов (или закусок). А от сочетания сыра, помидора и маслины я улетаю ))) Ваш пирог я беру на заметку, но добавлю маслины. И пусть это напоминает пиццу, но это будет очень вкусно!