Курица стир-фрай в кисло-сладком соусе

Курица стир-фрай в кисло-сладком соусе

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я очень люблю стир-фрай. Это легко, вкусно, а главное, быстро. Особенно если готовить из курицы. Все ингредиенты надо подготовить заранее, так как все делается очень быстро, и у вас не будет времени на нарезку в процессе. В этот раз я подавала с лапшой из папоротника. Можно взять любую лапшу (собу, удон, фунчозу или рисовую) или рис. Если нет рисового крахмала, можно взять кукурузный или картофельный.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории465кКал
    19.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
IRIYA

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Промытое и (обязательно!) хорошо обсушенное филе разделяем на 2–3 слоя вдоль и нарезаем тонкими, до 1 см, полосками. Сразу ставим варить лапшу или рис для гарнира. Крахмал высыпаем в пищевой мешочек, кладем в него нарезанное куриное филе и, крепко сжав горловину мешочка, трясем-переворачиваем его, чтобы мясо получило ровную панировку. Будете ли вы панировать мясо в крахмале в миске или, как я, в пакетике — крахмал (особенно картофельный) быстро становится липким и склеивает полоски филе. Тогда приходится отделять их друг от друга и по одной класть на сковороду, а время жарки поджимает. Так что вместо хотя бы 1 ст. ложки крахмала стоит положить муку.
    Промытое и (обязательно!) хорошо обсушенное филе разделяем на 2–3 слоя вдоль и нарезаем тонкими, до 1 см, полосками. Сразу ставим варить лапшу или рис для гарнира. Крахмал высыпаем в пищевой мешочек, кладем в него нарезанное куриное филе и, крепко сжав горловину мешочка, трясем-переворачиваем его, чтобы мясо получило ровную панировку. Будете ли вы панировать мясо в крахмале в миске или, как я, в пакетике — крахмал (особенно картофельный) быстро становится липким и склеивает полоски филе. Тогда приходится отделять их друг от друга и по одной класть на сковороду, а время жарки поджимает. Так что вместо хотя бы 1 ст. ложки крахмала стоит положить муку.
  • Шаг 2 Тонко нарезаем вдоль сладкий перец и ломтики ананаса.
    Тонко нарезаем вдоль сладкий перец и ломтики ананаса.
  • Шаг 3 Измельчаем ножом имбирь (кусочек 2–3 см). Я добавила немного чили, мелко его порубив. Но это необязательно.
    Измельчаем ножом имбирь (кусочек 2–3 см). Я добавила немного чили, мелко его порубив. Но это необязательно.
  • Шаг 4 Смешиваем компоненты для соуса. На самом сильном огне в большой толстодонной сковороде (если у вас нет сковороды-вок) хорошо разогреваем масло. И начинаем обжаривать курицу, свободно располагая кусочки для быстрого обжаривания, все время перемешивая. На каждую порцию (я жарила в 3 приема) уходит примерно 2 минуты. Т.е. мясо должно побелеть и только начинать браться корочкой.
    Смешиваем компоненты для соуса. На самом сильном огне в большой толстодонной сковороде (если у вас нет сковороды-вок) хорошо разогреваем масло. И начинаем обжаривать курицу, свободно располагая кусочки для быстрого обжаривания, все время перемешивая. На каждую порцию (я жарила в 3 приема) уходит примерно 2 минуты. Т.е. мясо должно побелеть и только начинать браться корочкой.
  • Шаг 5 Пожарив и убрав курицу, выкладываем в сковороду имбирь, через 20 секунд (продолжаем жарить на сильном огне) засыпаем соломку сладкого перца, который тоже все время помешиваем 3–3,5 минуты. Добавляем ананас, через минуту-полторы — куриное мясо. Заливаем приготовленным соусом, даем прокипеть минутку, добавляем лапшу, все перемешиваем, прогреваем 1 минуту и выключаем. Если подаете с рисом, то его не надо добавлять в сковороду, а подать как гарнир. Приятного аппетита!
    Пожарив и убрав курицу, выкладываем в сковороду имбирь, через 20 секунд (продолжаем жарить на сильном огне) засыпаем соломку сладкого перца, который тоже все время помешиваем 3–3,5 минуты. Добавляем ананас, через минуту-полторы — куриное мясо. Заливаем приготовленным соусом, даем прокипеть минутку, добавляем лапшу, все перемешиваем, прогреваем 1 минуту и выключаем. Если подаете с рисом, то его не надо добавлять в сковороду, а подать как гарнир. Приятного аппетита!
Оценить53
0

Автор рецепта

bellairabellaira,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • IRIYA
    IRIYA

     Иду к Вам с отчетом ))) Я заметила, в Вашей семье очень любят азиатскую кухню, Вы часто делитесь такими рецептами. Действительно очень быстро и просто. Спасибо за подробное описание, как правильно панировать мясо. Кукурузный крахмал дома закончился, в магазине тоже, пришлось готовить с картофельным. Я все кусочки запанировала в несколько приемов и разложила на досточке, потом погружала в масло по одному - все получилось легко и быстро. Блюдо - мое любимое сочетание кислоты, сладости и остроты (я тоже добавила чили). Все, что приготовила было съедено за один ужин. Блюдо приживется и в нашей семье. Благодарю Вас!

    • 2
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

     Быстрый ужин, да ещё и с изюминкой)

    • 1

Оставить комментарий