+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Курица стир-фрай в кисло-сладком соусе

Курица стир-фрай в кисло-сладком соусе
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Я очень люблю стир-фрай. Это легко, вкусно, а главное, быстро. Особенно если готовить из курицы. Все ингредиенты надо подготовить заранее, так как все делается очень быстро, и у вас не будет времени на нарезку в процессе. В этот раз я подавала с лапшой из папоротника. Можно взять любую лапшу (собу, удон, фунчозу или рисовую) или рис. Если нет рисового крахмала, можно взять кукурузный или картофельный.

Пищевая ценность порции

464
кКал
19%
Белки34 г
Жиры23 г
Углеводы31 г
% от дневной нормы
9 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
500 г
2 шт.
300 г
1 кусок
3 ст. л.
5 ст. л.
Соус
7 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Промытое и (обязательно!) хорошо обсушенное филе разделяем на 2–3 слоя вдоль и нарезаем тонкими, до 1 см, полосками. Сразу ставим варить лапшу или рис для гарнира. Крахмал высыпаем в пищевой мешочек, кладем в него нарезанное куриное филе и, крепко сжав горловину мешочка, трясем-переворачиваем его, чтобы мясо получило ровную панировку. Будете ли вы панировать мясо в крахмале в миске или, как я, в пакетике — крахмал (особенно картофельный) быстро становится липким и склеивает полоски филе. Тогда приходится отделять их друг от друга и по одной класть на сковороду, а время жарки поджимает. Так что вместо хотя бы 1 ст. ложки крахмала стоит положить муку.
Промытое и (обязательно!) хорошо обсушенное филе разделяем на 2–3 слоя вдоль и нарезаем тонкими, до 1 см, полосками. Сразу ставим варить лапшу или рис для гарнира. Крахмал высыпаем в пищевой мешочек, кладем в него нарезанное куриное филе и, крепко сжав горловину мешочка, трясем-переворачиваем его, чтобы мясо получило ровную панировку. Будете ли вы панировать мясо в крахмале в миске или, как я, в пакетике — крахмал (особенно картофельный) быстро становится липким и склеивает полоски филе. Тогда приходится отделять их друг от друга и по одной класть на сковороду, а время жарки поджимает. Так что вместо хотя бы 1 ст. ложки крахмала стоит положить муку.
На весь экран
Тонко нарезаем вдоль сладкий перец и ломтики ананаса.
Тонко нарезаем вдоль сладкий перец и ломтики ананаса.
На весь экран
Измельчаем ножом имбирь (кусочек 2–3 см). Я добавила немного чили, мелко его порубив. Но это необязательно.
Измельчаем ножом имбирь (кусочек 2–3 см). Я добавила немного чили, мелко его порубив. Но это необязательно.
На весь экран
Смешиваем компоненты для соуса. На самом сильном огне в большой толстодонной сковороде (если у вас нет сковороды-вок) хорошо разогреваем масло. И начинаем обжаривать курицу, свободно располагая кусочки для быстрого обжаривания, все время перемешивая. На каждую порцию (я жарила в 3 приема) уходит примерно 2 минуты. Т.е. мясо должно побелеть и только начинать браться корочкой.
Смешиваем компоненты для соуса. На самом сильном огне в большой толстодонной сковороде (если у вас нет сковороды-вок) хорошо разогреваем масло. И начинаем обжаривать курицу, свободно располагая кусочки для быстрого обжаривания, все время перемешивая. На каждую порцию (я жарила в 3 приема) уходит примерно 2 минуты. Т.е. мясо должно побелеть и только начинать браться корочкой.
На весь экран
Пожарив и убрав курицу, выкладываем в сковороду имбирь, через 20 секунд (продолжаем жарить на сильном огне) засыпаем соломку сладкого перца, который тоже все время помешиваем 3–3,5 минуты. Добавляем ананас, через минуту-полторы — куриное мясо. Заливаем приготовленным соусом, даем прокипеть минутку, добавляем лапшу, все перемешиваем, прогреваем 1 минуту и выключаем. Если подаете с рисом, то его не надо добавлять в сковороду, а подать как гарнир. Приятного аппетита!
Пожарив и убрав курицу, выкладываем в сковороду имбирь, через 20 секунд (продолжаем жарить на сильном огне) засыпаем соломку сладкого перца, который тоже все время помешиваем 3–3,5 минуты. Добавляем ананас, через минуту-полторы — куриное мясо. Заливаем приготовленным соусом, даем прокипеть минутку, добавляем лапшу, все перемешиваем, прогреваем 1 минуту и выключаем. Если подаете с рисом, то его не надо добавлять в сковороду, а подать как гарнир. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
IRIYA
👍
1
IRIYA
1 месяц назад

Иду к Вам с отчетом ))) Я заметила, в Вашей семье очень любят азиатскую кухню, Вы часто делитесь такими рецептами. Действительно очень быстро и просто. Спасибо за подробное описание, как правильно панировать мясо. Кукурузный крахмал дома закончился, в магазине тоже, пришлось готовить с картофельным. Я все кусочки запанировала в несколько приемов и разложила на досточке, потом погружала в масло по одному - все получилось легко и быстро. Блюдо - мое любимое сочетание кислоты, сладости и остроты (я тоже добавила чили). Все, что приготовила было съедено за один ужин. Блюдо приживется и в нашей семье. Благодарю Вас!

bellaira
bellaira
1 месяц назад
IRIYA,

Спасибо за подробный отчет и фото. Рада, что вам понравилось. Готовьте и ешьте с удовольствием. Азиатская кухня - это вкусно! Даже когда это адаптация.😉

Оксана Чуб
❤️
1
Оксана Чуб
2 месяца назад

Быстрый ужин, да ещё и с изюминкой)

bellaira
👍
1
bellaira
2 месяца назад
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксана, это действительно вкусно и быстро. Мы давно подсели на эти азиатские блюда. Стир-фрай можно сделать из любых овощей, мяса, птицы, рыбы. Главное, чтобы был имбирь, чили и соевый соус. Нет предела фантазии. 😃