Идеальное тесто для блинов: тонкие и без комков
Описание рецепта
Пять ингредиентов, никаких лишних шагов — и стопка тонких, гибких блинов на столе. Главное здесь — не торопиться с мукой и обязательно процедить тесто: тогда блины выходят ровными, без единого комка.Слово редактора
Классическое блинное тесто на молоке — основа тонких, эластичных блинов. В составе всего пять ингредиентов: яйца, молоко, пшеничная мука, сахар и соль. Тесто подходит для блинов с любой начинкой — от творога до красной рыбы — и для блинного торта. Ключевой приём: муку вводят в два этапа через молоко, а готовое тесто процеживают через сито, чтобы не было комков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- молоко3стакан
- яйца куриные3шт.
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории522кКал21.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
И
Инна
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с солью и сахаром до однородности.Яйца и молоко должны быть комнатной температуры — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2Шаг 2Влить один стакан молока и перемешать.Один стакан — около 200–250 мл. Соотношение молока на двух этапах зависит от нужной густоты.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку и тщательно вымешать тесто — должна получиться густая масса без комков.Вымешивайте тщательно: именно на этом этапе важно разбить все комки, прежде чем добавлять молоко.
- Шаг 4Шаг 4Влить оставшееся молоко, перемешать и процедить тесто через сито.После процеживания тесто можно оставить на 15–20 минут — клейковина осядет и блины будут эластичнее.
- Шаг 5Шаг 5Сковороду среднего размера разогреть и смазать сливочным маслом. Выпекать блины с двух сторон до готовности.Первый блин служит проверкой: если рвётся — добавьте немного молока, если растекается слишком тонко — чуть муки.
- Шаг 6Шаг 6Каждый готовый блин смазать растопленным сливочным маслом.Смазывайте каждый блин маслом сразу, пока горячий — стопка останется мягкой и не слипнется.
На заметку
Готовые блины подавайте со сметаной, мёдом или вареньем. Используйте как основу для рулетов с начинкой или блинного торта. Стопку блинов можно накрыть крышкой или пищевой плёнкой и хранить в холодильнике до двух суток — перед подачей разогреть на сковороде. Этот рецепт с фото пошагово покажет, как добиться нужной консистенции теста с первого раза.Оценить42
0
Комментарии
1Блинчики имеют нейтральный вкус, можно завернуть начинку или макать в сметанку😋