Штрудель с творогом и сухофруктами
Описание рецепта
Слово редактора
Штрудель с творогом и сухофруктами — отличное решение для сладкого стола. Это блюдо порадует любителей творожных десертов и добавит нотку уюта в семейный ужин или чаепитие. Сухофрукты придают штруделю насыщенную сладость и приятную текстуру, а коньяк обогащает аромат. Подавайте штрудель с чашечкой чая или кофе — сочетание получится идеальным. Такой десерт станет украшением праздничного стола и порадует гостей своим нежным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука100г
- яйца куриные1шт.
- уксус1ч. л.
- подсолнечное масло30мл
- Для начинки
- творог «Вкуснотеево»400г
- изюм50г
- курага50г
- клюква вяленая50г
- инжир сушеный3шт.
- коньяк50мл
- лимонная цедра1ст. л.
- сахар120г
- Для посыпки
- сахарная пудра10г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Для теста смешайте муку и яйцо.
Для лучшего соединения ингредиентов добавьте немного соли — она улучшит вкус теста
- Шаг 3
Влейте растительное масло и уксус. Замесите эластичное мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте и оставьте на 30 минут.
Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем, чтобы оно не обветрилось. За время отдыха клейковина разовьётся, и тесто станет более эластичным
- Шаг 4
Для начинки сухофрукты при необходимости нарежьте и замочите в коньяке на 20 минут.
Коньяк придаст сухофруктам аромат и сделает их более сочными. Если коньяка нет, можно использовать фруктовый ликёр или сладкий сироп
- Шаг 5
Выложите к сухофруктам творог «Вкуснотеево».
- Шаг 6
Добавьте сахар и лимонную цедру, перемешайте.
Лимонная цедра добавит начинке свежесть и лёгкую кислинку. Убедитесь, что цедра не содержит белой части — она может дать горечь
- Шаг 7
Тесто растяните и переложите на полотенце.
Используйте чистое, сухое полотенце, чтобы тесто не прилипало. Растягивайте тесто аккуратно, чтобы не порвать
- Шаг 8
Выложите на тесто начинку.
- Шаг 9
Сверните в рулет.
При сворачивании рулета плотно прижимайте начинку, чтобы она не вытекла во время выпечки
- Шаг 10
Переложите рулет на противень. Выпекайте при 180°C около 35 минут.
- Шаг 11
Готовый штрудель посыпьте сухарной пудрой. Сладкое угощение к праздничному столу готово!
На заметку
Готовый штрудель лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь аромат. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или заменить сахар на тростниковый — это придаст штруделю карамельные нотки.