Жареное варенье из алычи на сковороде
Описание рецепта
Наткнулась на рецепт варенья на сковороде и долго не решалась попробовать — казалось странным. Но результат удивил: варенье получилось гуще и ароматнее обычного, а возни куда меньше.Слово редактора
Жареное варенье из алычи — необычный способ приготовления привычного летнего лакомства. Алычу не варят в кастрюле, а обжаривают с сахаром прямо на сковороде: фрукт быстро отдаёт сок, масса карамелизуется и приобретает насыщенный вкус. Рецепт минималистичный — всего два ингредиента. Подходит тем, кто хочет заготовить варенье быстро и без лишней посуды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- алыча1кг
- сахарный песок500г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Алычу промыла, удалила косточки.Косточки удаляйте аккуратно — переспелая алыча легко мнётся и даёт много сока. - Шаг 2
На разогретую сковороду выложила алычу и засыпала сахаром.Используйте сковороду с толстым дном: тонкая пригорит быстрее, чем сахар успеет раствориться. - Шаг 3
На сильном огне довела до кипения.Следите, чтобы масса не убежала — на сильном огне пена поднимается быстро. - Шаг 4
Шаг 4Убавила огонь до медленного и готовила 30 минут, периодически помешивая.Варенье готово, когда масса заметно загустела и капля не растекается на блюдце. - Шаг 5Шаг 5Горячее варенье разложила по стерилизованным банкам.Банки заранее простерилизуйте любым удобным способом — в духовке, в микроволновке или над паром.
На заметку
Готовое варенье хранится в прохладном тёмном месте до года. Подавайте к блинам, оладьям, тостам или используйте как начинку для пирогов. Этот рецепт с фото поможет точно поймать нужную консистенцию — ориентируйтесь на шаг с проверкой капли. Если алыча очень кислая, количество сахара можно увеличить по вкусу.Оценить51
0