Сливочный суп с курицей и брокколи
Описание рецепта
Быстрый, вкусный и очень полезный.
Слово редактора
Сливочный суп с курицей и брокколи — отличное блюдо для семейного обеда. Брокколи, богатая витаминами, в сочетании со сливками придаёт супу нежную текстуру и лёгкий кремовый вкус. Такой суп хорошо подойдёт для диетического питания, а также в качестве лёгкого и полезного блюда в холодное время года. Можно разнообразить рецепт, добавив тёртый пармезан или немного измельчённого чеснока для более яркого аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая300г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель2шт.
- перец болгарский1шт.
- куриный бульон1л
- сливки 10–20%125мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить куриный бульон. К бульону добавить нарезанные кубиком лук, морковь, картофель и перец.
Для более насыщенного вкуса бульона добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу, а также немного специй — лавровый лист и перец горошком. Овощи для супа нарезайте одинаково, чтобы они готовились равномерно.
- Шаг 2
Как только овощи приготовятся, добавить разделенную на соцветия брокколи, влить сливки.
Брокколи добавляйте аккуратно, чтобы не повредить соцветия. Сливки вливайте тонкой струйкой, чтобы они лучше смешались с супом и не свернулись.
- Шаг 3
Варить 1–2 мин после закипания, чтобы сохранить полезные свойства брокколи. Посолить и поперчить. Можно приготовить крем-суп: достать куриное мясо и использовать блендер, тогда жидкости должно быть немного.
Если готовите крем-суп, убедитесь, что суп достаточно однороден — при правильном пюрировании он должен быть гладким, без комочков. При необходимости добавьте немного горячего бульона для достижения нужной консистенции.
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать сразу, но он также хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру овощей. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество сливок до 200 мл, но учтите, что это сделает суп более калорийным.