Мини-пиццы с болгарским перцем на цельнозерновом тесте
Описание рецепта
Я всегда пекла пиццы большого размера, но, попробовав данный вариант, я теперь убеждена, что такая пицца во вкусе ничего не теряет, а в удобстве поедания только приобретает:) Тесто очень удобное в работе и вкусное, пышное внутри, с тонкой хрустящей корочкой.Слово редактора
Мини-пиццы на смеси пшеничной и цельнозерновой муки — компактный вариант домашней пиццы, удобный и для взрослых, и для детей. Тесто дрожжевое, пышное внутри с тонкой хрустящей корочкой. Начинка — томатный кетчуп, твёрдый сыр и полоски болгарского перца разных цветов. Выпекаются быстро при высокой температуре, не успевают пересохнуть. Из одной порции получается восемь-десять штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука цельнозерновая200г
- пшеничная мука300г
- дрожжи сухие1пакет
- вода300мл
- оливковое масло Extra Virgin7ст. л.
- Начинка
- перец болгарский350г
- кетчуп томатный8ст. л.
- итальянские травыпо вкусу
- сыр твердый100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать пшеничную и цельнозерновую муку, сухие дрожжи, соль. Добавить воду и начать перемешивать ложкой. Когда масса станет плотной, вымешивать руками, добавляя оливковое масло по одной столовой ложке.Вымешивайте тесто не менее семи-восьми минут — оно должно стать гладким и эластичным, не липнуть к рукам. - Шаг 2
Скатать тесто в шар, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на один час.Тёплое место — это, например, духовка при 35–40 °C или просто тёплая кухня без сквозняков. - Шаг 3
Болгарский перец нарезать полосками. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.Берите перец разных цветов: красный, жёлтый, зелёный — тогда мини-пиццы выглядят ярче. - Шаг 4
Подошедшее тесто обмять и разделить на восемь-десять кусочков. Каждый раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности.Раскатывайте кусочки теста в круги диаметром около десяти сантиметров — они увеличатся при выпекании. - Шаг 5
Каждую заготовку смазать томатным кетчупом, оставляя края около одного сантиметра чистыми. Посыпать тёртым сыром, выложить полоски перца, посыпать итальянскими травами.Не перегружайте начинкой: слишком много сыра или перца не даст тесту пропечься снизу. - Шаг 6
Шаг 6Противень поставить в духовку, разогретую до 200–220 °C. Выпекать не дольше восьми минут — до румяных краёв и расплавленного сыра.Следите за духовкой с шестой-седьмой минуты — время зависит от особенностей конкретной духовки.
На заметку
Готовые мини-пиццы подавайте сразу из духовки — тогда корочка хрустит. Хранить можно в контейнере до суток, разогревать в духовке при 180 °C две-три минуты. Этот рецепт легко адаптировать: замените болгарский перец на грибы, маслины или помидоры черри. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и толщиной раскатки.Оценить53
0
Комментарии
1Как вкусно и по-домашнему!