Особенности рецепта: Куриное филе в цитрусово-медовом соусе с белым вином

🟢 Быстро 🔥 415 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Alesia.

Куриное филе в цитрусово-медовом соусе с белым вином

07 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Куриное филе с белым вином и цитрусами — одно из тех блюд, которые выглядят нарядно, а делаются без лишних усилий. Мне нравится, как мёд и лимонный сок смягчают кислоту вина, а розмарин со шалфеем дают тот самый южный аромат, ради которого и стоит немного поколдовать со специями. Филе получается мягким, соус — лёгким и некрахмалистым, хотя мука при обжарке всё-таки даёт ему чуть бархатистую текстуру. Подавайте с рисом или булгуром — они хорошо подхватят соус. Цедра апельсина сверху — не украшение для вида, а реальный вкусовой акцент, не пропускайте этот шаг.

Слово редактора

Куриное филе обжаривается с луком, затем тушится в белом сухом вине с соком апельсина и лимона, мёдом, шалфеем и розмарином. Блюдо получается сочным, с лёгкой кислинкой и тонкой пряной ноткой. Подходит для повседневного ужина — готовится быстро, продукты простые. Соус на основе вина и цитрусов хорошо сочетается с рисом, булгуром или запечёнными овощами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе500г
вино белое сухое200мл
мука4ст. л.
лук репчатый0.5шт.
мед1ч. л.
лимоны0.5шт.
апельсины0.5шт.
шалфей свежий1веточка
розмарин1веточка
сольпо вкусу
перец душистый молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории415кКал
17.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезать на порционные кусочки и обвалять в муке.
Кусочки лучше делать примерно одинаковыми — так прожарятся равномерно.
Шаг 2
Лук нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать мягким и золотистым, но не коричневым.
Шаг 3
Добавить к луку куриное филе и обжарить несколько минут со всех сторон.
Обжаривайте филе на достаточно сильном огне — корочка запечатает соки внутри.
Шаг 4
Влить белое сухое вино, посолить, поперчить, добавить веточки шалфея и розмарина.
Если соус слишком густой, добавьте около половины стакана воды и перемешайте.
Шаг 5
Выдавить сок половины лимона и половины апельсина, добавить мёд и тушить филе пять — семь минут.
Мёд добавляйте по вкусу: одна чайная ложка даст лёгкую сладость, две — более выраженный карамельный тон.
Шаг 6
Готовое филе переложить на блюдо, полить соусом, украсить веточками шалфея и розмарина.
Для насыщенного цвета и аромата можно посыпать готовое блюдо тёртой цедрой апельсина — это фото делает особенно аппетитным.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — горячий соус впитывается в гарнир и блюдо раскрывается полностью. Хранить можно в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы соус не пересох. Этот рецепт легко адаптировать: вместо апельсина подойдёт грейпфрут, а шалфей можно заменить тимьяном.

Оценить53

Alesia