Голландский яблочный пирог с кремом
Описание рецепта
Не совсем обычный рецепт,но очень вкусный, как все голландские яблочные пироги:)Разьемная форма лучше маленького диаметра (24), но высокая. В Голландии любят подавать сo взбитыми сливками или мороженым, но для меня это уж очень
Слово редактора
Голландский яблочный пирог — классическое лакомство, которое покорит сердце каждого любителя фруктовой выпечки. Песочное тесто в сочетании с сочными яблоками и нежным кремом создаёт неповторимую гармонию вкусов. Лимонная цедра и изюм добавляют пирогу изысканные нотки. Подавайте его со взбитыми сливками или мороженым — так десерт станет ещё более воздушным и праздничным. Этот пирог отлично подойдёт для семейного чаепития или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар100г
- яйца куриные1шт.
- лимонная цедра1шт.
- порошок пекарский1ст. л.
- изюм150г
- яблокипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы379г126.33% от дневной нормы
- Калории1729кКал72.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заварной крем- 150 мл молока, 10 г сахара, ваниль, 15 г муки, 1 желток
Для более насыщенного вкуса в заварной крем можно добавить немного лимонного сока или цедры. Следите за консистенцией — крем должен загустеть до состояния густой сметаны.
- Шаг 2
Духовка 180 С. Смешать ингридиенты для теста (все, кроме масла) со щепоткой соли, затем порезать масло 2-мя ножами и вмешать его в тесто. Распределить тесто до ок. 4 мм толщины в разъемной форме (24см) и поставить в холодильник на 15 минут.
Чтобы тесто получилось рассыпчатым, нарезайте масло очень мелкими кусочками и вмешивайте его в тесто, не перетирая — оно должно распределяться неравномерно. Холодное тесто лучше держит форму, поэтому не торопитесь с выпечкой.
- Шаг 3
Замочить изюм в теплой воде, слить воду, нарезать яблоки дольками (присыпать сахаром, чтоб сок пустили), смешать с изюмом, цедрой, кремом(можно постараться вылить его просто сверху), крошками. Разложить начинку аккуратно по тесту. Печь ок. 40 минут до готовности и коричневого цвета.
Чтобы начинка не вытекала, аккуратно распределяйте её по тесту, не перегружая форму. Коричневый цвет и лёгкая румяная корочка — признаки готовности пирога. Следите, чтобы тесто не подгорало по краям.
На заметку
Голландский яблочный пирог лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче ощущается вкус яблок и крема. Храните остатки пирога в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного цитрусового аромата можно увеличить количество лимонной цедры в рецепте. В Голландии пирог традиционно подают со взбитыми сливками или мороженым.