Цитрусовый джем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я часто экспериментирую с приготовлением небольших порций джема. Использую желирующее средство, которое помогает быстро приготовить джем без длительной варки и потери витаминов. На этот раз — цитрусовый джем из мандаринов и лимона. Отличное сопровождение для осеннего чаепития.
Слово редактора
Цитрусовый джем — отличное дополнение к утреннему тосту или десерту. Мандарины и лимон прекрасно сочетаются, создавая яркий и свежий вкус. Такой джем можно использовать не только для чаепития, но и как начинку для выпечки или соус к творожным десертам. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив немного имбиря или пряных специй — это придаст джему особую пикантность. Храните джем в холодильнике и наслаждайтесь цитрусовым настроением в любое время года!Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1082г360.67% от дневной нормы
- Калории4387кКал182.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мандарины тщательно вымыть и очистить. Из шкурок я приготовила цукаты по рецепту Инны: ссылка Удалить семена и пленки. 1 кг — это чистый вес мандаринов.Очищая мандарины, старайтесь не повредить белую часть — она придаёт джему лёгкую горчинку и усиливает аромат. Семена и плёнки могут дать горечь, поэтому их обязательно нужно удалить. - Шаг 2
Лимон также тщательно вымыть, снять с него цедру и добавить ее к мандаринам. Сюда же добавляем и сам лимон без кожицы, семечек и перепонок.Цедра лимона добавит джему яркий цитрусовый аромат. Чтобы снять её аккуратно, используйте тёрку с мелкими отверстиями — так вы избежите попадания горьких белых частей. - Шаг 3
Мандарины и лимон измельчить блендером, вылить в кастрюлю и добавить желирующую смесь в пропрорции 1:1 к 2 ст. л. сахара. Хорошо перемешать и, помешивая, довести до кипения. Добавить оставшийся сахар, опять довести до кипения, продолжая помешивать, и варить 3 минуты.При варке джема постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился и не пригорел. Готовность можно проверить так: капля джема на холодной тарелке не должна растекаться. Если желирующая смесь содержит пектин, не перегревайте джем, чтобы не ухудшить его загустевание. - Шаг 4
Разлить по баночкам. Наслаждайтесь ароматным чаепитием. - Шаг 5
А из корочек готовьте цукаты. Ведь совсем скоро приступаем к рождественской выпечке, и без цукатов тут никак.
На заметку
Готовый цитрусовый джем храните в стерилизованных банках в холодильнике — так он сохранит свежесть до 1 месяца. Для более выраженного цитрусового аромата можно увеличить количество лимонной цедры на 1–2 чайные ложки. Джем отлично подойдёт к утреннему тосту, блинчикам или как начинка для выпечки.Оценить54
0
Комментарии
2Галя, ты очень вовремя 🍊и мармелад всегда пригодится (тем более, что сейчас цитрусовые в самом соку👍), и цукаты заготавливать нужно 😇
Галочка, очень вкусный, полезный и ароматный джем!👍🍊🍋🍊😋😍