Цитрусовый джем
Описание рецепта
Я часто экспериментирую с приготовлением небольших
Слово редактора
Цитрусовый джем — отличное дополнение к утреннему тосту или десерту. Мандарины и лимон прекрасно сочетаются, создавая яркий и свежий вкус. Такой джем можно использовать не только для чаепития, но и как начинку для выпечки или соус к творожным десертам. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив немного имбиря или пряных специй — это придаст джему особую пикантность. Храните джем в холодильнике и наслаждайтесь цитрусовым настроением в любое время года!
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1082г360.67% от дневной нормы
- Калории4387кКал182.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мандарины тщательно вымыть и очистить. Из шкурок я приготовила цукаты по рецепту Инны: ссылка на рецепт Удалить семена и пленки. 1 кг — это чистый вес мандаринов.
Слово редактора
Очищая мандарины, старайтесь не повредить белую часть — она придаёт джему лёгкую горчинку и усиливает аромат. Семена и плёнки могут дать горечь, поэтому их обязательно нужно удалить.
- Шаг 2
Лимон также тщательно вымыть, снять с него цедру и добавить ее к мандаринам. Сюда же добавляем и сам лимон без кожицы, семечек и перепонок.
Слово редактора
Цедра лимона добавит джему яркий цитрусовый аромат. Чтобы снять её аккуратно, используйте тёрку с мелкими отверстиями — так вы избежите попадания горьких белых частей.
- Шаг 3
Мандарины и лимон измельчить блендером, вылить в кастрюлю и добавить желирующую смесь в пропрорции 1:1 к 2 ст. л. сахара. Хорошо перемешать и, помешивая, довести до кипения. Добавить оставшийся сахар, опять довести до кипения, продолжая помешивать, и варить 3 минуты.
Слово редактора
При варке джема постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился и не пригорел. Готовность можно проверить так: капля джема на холодной тарелке не должна растекаться. Если желирующая смесь содержит пектин, не перегревайте джем, чтобы не ухудшить его загустевание.
- Шаг 4
Разлить по баночкам. Наслаждайтесь ароматным чаепитием.
- Шаг 5
А из корочек готовьте цукаты. Ведь совсем скоро приступаем к рождественской выпечке, и без цукатов тут никак.
На заметку
Готовый цитрусовый джем храните в стерилизованных банках в холодильнике — так он сохранит свежесть до 1 месяца. Для более выраженного цитрусового аромата можно увеличить количество лимонной цедры на 1–2 чайные ложки. Джем отлично подойдёт к утреннему тосту, блинчикам или как начинка для выпечки.