Вертута с карамелизированной тыквой

Вертута с карамелизированной тыквой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Классическая вертута из вытяжного теста. Из сезонной тыквы с моими добавками. Для вытягивания теста нужна большая поверхность, смазанная маслом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы22г
    7.33% от дневной нормы
  • Калории166кКал
    6.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Продукты. В пост можно без яйца.
    Продукты. В пост можно без яйца.
  • Шаг 2 Соль развести в воде комнатной температуры.
    Соль развести в воде комнатной температуры.
  • Шаг 3 Вбить яйцо с маслом.
    Вбить яйцо с маслом.
  • Шаг 4 Взбить вилкой состав. Влить в муку.
    Взбить вилкой состав. Влить в муку.
  • Шаг 5 Смешать вначале ложкой.
    Смешать вначале ложкой.
  • Шаг 6 Затем переносим на доску с мукой и месим руками минут 10.
    Затем переносим на доску с мукой и месим руками минут 10.
  • Шаг 7 Накрыть шар теста миской и оставить на столе минут на 10–15.
    Накрыть шар теста миской и оставить на столе минут на 10–15.
  • Шаг 8 Разделить тесто на 2–3 части.
    Разделить тесто на 2–3 части.
  • Шаг 9 Каждую раскатать в тонкий пласт и смазать растительным или растопленным сливочным маслом (примерно уйдет 0,3 стакана).
    Каждую раскатать в тонкий пласт и смазать растительным или растопленным сливочным маслом (примерно уйдет 0,3 стакана).
  • Шаг 10 Чистый стол тоже смазать маслом. И раскатывать-тянуть дальше.
    Чистый стол тоже смазать маслом. И раскатывать-тянуть дальше.
  • Шаг 11 У меня до полупрозрачности, дальше тянуть не стала.
    У меня до полупрозрачности, дальше тянуть не стала.
  • Шаг 12 Для начинки натереть тыкву с сахаром или потушить до карамельного состояния с хурмой. Рецепт здесь: https://www.edimdoma.ru/retsepty/142116-karamelizirovannaya-tykva-s-hurmoy.
    Для начинки натереть тыкву с сахаром или потушить до карамельного состояния с хурмой. Рецепт здесь: ссылка на рецепт
  • Шаг 13 На половину пласта нанести тыкву, изюм и размоченную курагу.
    На половину пласта нанести тыкву, изюм и размоченную курагу.
  • Шаг 14 Свернуть в рулет и смазать тесто маслом.
    Свернуть в рулет и смазать тесто маслом.
  • Шаг 15 На второй пласт я добавила к тыкве яблоки, изюма поменьше.
    На второй пласт я добавила к тыкве яблоки, изюма поменьше.
  • Шаг 16 Пустую часть теста просто скручиваем.
    Пустую часть теста просто скручиваем.
  • Шаг 17 Сворачиваем в улитку.
    Сворачиваем в улитку.
  • Шаг 18 Переносим первый рулет в смазанную маслом форму (24 см в диаметре).
    Переносим первый рулет в смазанную маслом форму (24 см в диаметре).
  • Шаг 19 Второй — вокруг первого.
    Второй — вокруг первого.
  • Шаг 20 Взбить сметану или греческий йогурт с яйцом.
    Взбить сметану или греческий йогурт с яйцом.
  • Шаг 21 Густо покрываем тесто.
    Густо покрываем тесто.
  • Шаг 22 Выпекаем минут 40–45 в электрической духовке при 200°C.
    Выпекаем минут 40–45 в электрической духовке при 200°C.
  • Шаг 23 Горячая вертута имеет легкую верхнюю корочку, но в остальном мягкая.
    Горячая вертута имеет легкую верхнюю корочку, но в остальном мягкая.
  • Шаг 24 Эффектность вертуты — в ее разрезе.
    Эффектность вертуты — в ее разрезе.
  • Шаг 25 Подаем с кофе.
    Подаем с кофе.
  • Шаг 26 И с мороженым.
    И с мороженым.
Оценить53
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Simona
    Simona

     Таня, какая красота!!!😍🌞И, конечно же, вкуснота!!😋👌👍🎃💯

    • vicky
      vicky

       Моя мамочка печёт вертуты с тыквой 😊🎈

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Какое объеденье!!😋😋😋😍

        Оставить комментарий