Картофель по-деревенски
Описание рецепта
Наши дети очень любят фастфуд! Я нашла выход из ситуации и сделала картофель в домашних условиях. Детки сказали, что моя картошка намного вкуснее. А с чесночным соусом вообще разлетается на ура!
Слово редактора
Картофель по-деревенски — отличное блюдо для семейного ужина! Запечённый в духовке с копчёной паприкой, он приобретает аппетитный аромат и хрустящую корочку. Подавайте с чесночным соусом — он добавит пикантности и сделает блюдо ещё более вкусным. Можно экспериментировать с пряностями: добавить розмарин или тимьян для нового оттенка вкуса. Такое блюдо прекрасно подойдёт не только для будничного стола, но и для праздничного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- сливочное масло25г
- паприка копченая1ч. л.
- соль1щепотка
- Соус
- сметана2ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- огурцы консервированные1шт.
- чеснок1зубчик
- укроп свежий4веточка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории362кКал15.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить от кожуры и нарезать вдоль на шесть частей.
Слово редактора
Для равномерного запекания выбирайте картофель примерно одинакового размера. Нарезка вдоль поможет сохранить форму долек при запекании
- Шаг 2
Варить картофель в кипящей соленой воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Потом снова вернуть в кастрюлю.
Слово редактора
Следите, чтобы картофель не разварился — он должен остаться достаточно твёрдым. После откидывания на дуршлаг дайте воде полностью стечь
- Шаг 3
Сливочное масло растопить в микроволновой печи, добавить паприку и перемешать.
Слово редактора
Чтобы паприка лучше раскрыла свой вкус, можно слегка обжарить её вместе с растопленным маслом на сковороде, постоянно помешивая
- Шаг 4
Полить картофель пряным маслом, закрыть крышкой и встряхнуть ее, чтобы все ломтики оказались в масле.
Слово редактора
Встряхивайте аккуратно, чтобы не повредить дольки картофеля — так масло равномерно распределится, не образуя жировых скоплений
- Шаг 5
Противень застелить бумагой для выпечки и уложить картофель в один слой. Запекать при 250°C 30 минут. Пару раз перемешивать картофель лопаткой для равномерного хрустящего слоя!
Слово редактора
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность можно проверить визуально — картофель должен приобрести золотисто-коричневый оттенок и хрустящую корочку
- Шаг 6
Готовим соус. Смешать в миске сметану и майонез, тертый соленый огурец, измельченные чеснок и укроп, соль и перец. Если огурец недостаточно кислый, то добавьте лимонный сок (1 ч. л.).
Все перемешать. Слово редактора
Для более свежего вкуса можно добавить в соус немного рубленой зелени петрушки или кинзы. Убедитесь, что все ингредиенты соуса хорошо перемешаны — должна получиться однородная масса
- Шаг 7
Достать готовый картофель и сразу подавать, пока он хрустящий снаружи, а внутри
— нежная мякоть. Слово редактора
Чтобы сохранить хрустящую текстуру, не накрывайте картофель после запекания. Подавайте сразу, пока корочка не размягчилась
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Картофель по-деревенски лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую текстуру. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 10–15 минут. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей перемешивайте.