Спагетти с сёмгой в сливочном соусе с луком-пореем
Описание рецепта
Я не особо люблю рыбу, но этот рецепт меня переубедил. Сёмга в сливочном соусе получается мягкой, без навязчивого рыбного запаха, а лук-порей и чеснок дают ту самую глубину вкуса, которой обычной пасте не хватает. Готовится быстро — к тому моменту как закипит вода для спагетти, соус уже почти готов. Теперь делаю это блюдо регулярно и каждый раз удивляюсь, насколько простые ингредиенты дают такой результат.Слово редактора
Спагетти с сёмгой — паста с нежным сливочным соусом, в котором сёмга обжарена с луком-пореем и чесночным маслом. Блюдо готовится около 30 минут и подходит для быстрого ужина в будни или несложного угощения для гостей. Подают с черри, пармезаном или — для эффектной подачи — с красной икрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже4
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ставим кастрюлю с водой на плиту.Кастрюлю лучше поставить на плиту первым делом — пока занимаетесь соусом, вода как раз успеет закипеть. - Шаг 2Шаг 2Рыбу нарезаем кубиками или полосками. Лук-порей режем тонкими колечками.Форма нарезки рыбы влияет на текстуру: кубики держат форму лучше, полоски больше напоминают классическую пасту с рыбой.
- Шаг 3Шаг 3На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, бросаем раздавленные зубчики чеснока и держим две-три минуты, чтобы они отдали аромат маслу. Затем чеснок убираем.Чеснок не должен подрумяниться — он нужен только для аромата масла, поэтому убирайте его вовремя.
- Шаг 4Шаг 4Кладём лук-порей и обжариваем две-три минуты на среднем огне. Добавляем рыбу, солим, перчим и обжариваем ещё около пяти минут, стараясь лишний раз не переворачивать.Чтобы рыба не развалилась и не превратилась в кашу, переворачивайте её как можно реже.
- Шаг 5Шаг 5Вливаем сливки, перемешиваем и почти сразу выключаем — соус готов.Сливки вливайте в конце и прогревайте буквально минуту — долгое кипение делает соус жидким.
- Шаг 6Шаг 6Пока готовился соус, вода закипела: солим её, добавляем ложку оливкового масла и варим спагетти до готовности.Время варки спагетти смотрите на упаковке: лучше аль денте — паста дойдёт в тарелке от горячего соуса.
- Шаг 7Шаг 7Готовые спагетти перекладываем на тарелку, сверху выкладываем соус, украшаем помидорами черри, разрезанными пополам, и посыпаем пармезаном, натёртым на мелкой тёрке.Если украшаете красной икрой, солите блюдо очень осторожно — икра сама по себе солёная.
Комментарии
3Очень вкусно и быстро)Спасительный рецепт можно сказать.Спасибо.
Согласна,это ооооочень вкусно)))) И моя любимая паста и рыбка)))))))
вкусненько))) 5+