Гнездо глухаря
Описание рецепта
Слово редактора
«Гнездо глухаря» — эффектный салат, который точно привлечёт внимание на праздничном столе. Хрустящий картофель, нежная курица, пикантная ветчина и сыр создают интересное сочетание текстур и вкусов. Салат можно разнообразить, добавив в него свежие овощи или разные виды зелени. Подавайте «Гнездо глухаря» как самостоятельное блюдо или в качестве закуски — он отлично подойдёт для праздничного ужина или семейного обеда.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
устелить блюдо вымытыми и просушенными листьями салата. на них в форме гнезда выложить мясную основу салата с небольшим углубление в центре. оформить салать жареным картофелем, в центр гнезда выложить яйца
- Шаг 2
ЯЙЦА: сыр и желтки натереть на мелкой терке, добавить мелко порезанную зелень и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. добавить немного майонеза и все смешать. сформировать маленькие птичьи яйца
Слово редактора
Для более нежной текстуры желтков и сыра можно добавить к ним немного размягчённого сливочного масла. Тщательно перемешивайте, чтобы масса стала однородной.
- Шаг 3
очищенный картофель нарезать мелкой соломкой и обжарить во фритюре. затем обсушить от масла. охладить
Слово редактора
Для хрустящей корочки обжаривайте картофель небольшими порциями, чтобы он не слипался. Обсушить можно на бумажном полотенце — оно хорошо впитывает излишки масла.
- Шаг 4
ГНЕЗДО: отваренную курицу мелко нарезать (или разделить на волокна). ветчину нарезать мелкой соломкой. шампиньоны обжарить на раст. масле с луком, порезанным полукольцами. сварить вкрутую яйца. отделить белки от желтков. белки нарезать соломкой. все ингредиенты смешать в отдельной миске с майонезом
Слово редактора
Чтобы курица была сочнее, добавьте к ней немного лимонного сока или соевого соуса перед смешиванием с другими ингредиентами. Лук обжаривайте до золотистого цвета — так он станет слаще и ароматнее.
На заметку
«Гнездо глухаря» лучше подавать сразу после приготовления — так картофель сохранит хрустящую текстуру. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжаренный картофель храните отдельно при комнатной температуре, а остальные компоненты — в холодильнике до 12 часов. Перед подачей смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. К салату можно добавить свежие овощи или подать с ломтиками хлеба.