Торт для футболиста

Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли и разрыхлителем до получения пышной светлой массы. По времени примерно 7 минут.

К полученной массе аккуратно добавляем просеянную муку, какао и вмешиваем ее осторожно при помощи лопатки, чтобы взбитые яйца не опали.

Подготовим разъемную форму, застелим дно пекарской бумагой. Смазать дно и бока формы сливочным маслом и посыпать мукой. Выливаем наше тесто в форму и ставим выпекаться в разогретую до 180–190°C духовку минут на 20–25 (до сухой спажки). Готовый бисквит вынимаем из духовки, переворачиваем на решетку и остужаем. Я завернула корж в пленку и убрала на ночь в холодильник.

Готовим крем: отделяем персики от сиропа. Персикии нарезаем кусочками примерно 1x1 см.

Берем 150 мл сиропа и добавляем туда желатин. Оставляем набухать.

Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Набухший желатин прогреваем до растворения. Добавляем желатин в йогурт и перемешиваем. В 2 приема добавляем взбитые сливки.

Добавляем персики и аккуратно перемешиваем.

Корж делим на 3 части. Самую ровную часть режем на 12 треугольников. Второй оставляем целым, это будет дно торта.

Оставшуюся часть режем кубиками и пропитываем сиропом. Корж, который послужит дном, тоже пропитываем сиропом.

Форму, в котором будем собирать торт, оборачиваем пищевой пленкой. Выкладываем треугольники, пропитываем их сиропом. Добавляем половину крема.

Далее выкладываем наши пропитанные кусочки.

Сверху — оставшийся крем и последний корж. Убираем торт на пару часов в холодильник

Застывший торт вынимаем из формы.

Далее остается только покрыть торт крем-чизом. Его готовить очень просто — смешать все ингредиенты до однородности.

Пятиугольники я вырезала из шоколада, который растопила на водяной бане и разровняла на пергаменте.

Вот такой он получился в разрезе. Очень вкусный.