Радужная форель с овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Сегодня хочу предложить вам очень вкусное, яркое и простое блюдо. Угощайтесь!
Слово редактора
Радужная форель с овощами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Нежная рыба, тушёная с яркими овощами, порадует своим вкусом и аппетитным видом. Белое вино придаст форели изысканный аромат, а каперсы и лимон добавят лёгкую кислинку. Подавайте блюдо с отварным рисом или картофельным пюре — так оно раскроется ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для ужина в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сытного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- форель3шт.
- брокколи свежая1кочан
- лук красный1шт.
- чеснок1зубчик
- петрушка зелень1пучок
- перец болгарский красный1шт.
- помидоры1шт.
- лимоны3долька
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- вино белое сухое0.5стакан
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- каперсы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки113г125.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории831кКал34.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу очистить, удалить жабры, голову, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и в брюшко положить лимон.Перед солением дайте рыбе немного постоять — так соль лучше распределится и проникнет в ткани. Лимон в брюшке придаст форели свежесть и лёгкую кислинку. - Шаг 2
Подготовить овощи. Брокколи разобрать на соцветия. Все овощи вымыть и крупно нарезать. В сковороду с толстым дном налить масло, далее в сковороду выкладываем рыбу, овощи, петрушку и каперсы. Полить все вином, посолить, поперчить, накрыть крышкой и поставить на огонь. Готовить до готовности 15–20 минут, в зависимости от размера рыбы.Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы рыба не прилипала. Следите, чтобы вино не выкипело полностью — оно должно слегка тушить рыбу и овощи. Готовность рыбы можно проверить, надавив на мякоть — она должна пружинить и быть непрозрачной. - Шаг 3
Рыба получается очень нежная и ароматная, пропитанная вином и овощами. - Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей и сочность рыбы. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К форели с овощами отлично подойдёт белое сухое вино и лёгкий салат из свежих овощей.Оценить53
0