Пельмешки из мяса молодого бычка
Рецепт на:
102 персоны
ОПИСАНИЕ
Хорошее семейное занятие под настроение, но я делала это в одиночку и совсем не торопясь, поэтому заняло так много времени. И я сделала половину вечером, а половину утром, поэтому замешивала тесто дважды, но Вы конечно можете все за один раз, сделать большой, и потом вкусный шарик теста вымесить.
Так же очень рекомендую когда будете лепить пельмешки рядом иметь стаканчик с водой, потому что тесто моментально сохнет, и иногда нужно его чуть-чуть смочить, чтобы оно не потеряло упругость и клейкость.
Ингредиенты
для теста:
мука 500-600 грамм, сколько тесто возьмет
2 яйца
полтора стакана воды
2 чайные ложки морской соли
Для начинки:
500 грамм мяса молодого бычка, или Говядины со свининой (на пополам)
1 большая (!) луковица
соль и перец черный, свежемолотый, по вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Варить в чуть подсоленной воде, 2 минуты после вскипания. Рекомендую сильных бульков не допускать, если Вы сделали действительно тонкое тесто.
Приятного аппетиту!
На весь экран
шаг 2
Формируем пельмешки и выкладываем на подготовленную поверхность
На весь экран
шаг 3
Для замораживая я предпочитаю использовать верхний ящик морозильника. Заение его пленкой, потом слой за слоем выкладывайте пельмешки, и главное последний слой плотно закройте пленкой, чтобы тесто не высохло или обветрилось
На весь экран
шаг 4
Вспоминаем про тесто, не щадя рук своих раскатываем крайне упругую субстанцию и подобрав приглянувшегося диаметра фужер (им удобно потому что края более-менее острые) вырезаем кружочки
На весь экран
шаг 5
Пропускаем мясо через мясорубку, добывляем к натертой луковичке, солим и перчим по вкусу и щательно вымешиваем
На весь экран
шаг 6
Тем временем на мелкой терке натираем большую луковицу.
На весь экран
шаг 7
Не жалея сил своит тщаельно вымешиваем тесто. Потом формируем шарик, кладем в мисочку, накрываем полотенчиком или крышкой и забываем минут на 30
На весь экран
шаг 8
Просеиваем муку, и в центре горки делаем углубление куда и заливаем суспензию
На весь экран
шаг 9
В стакан наливаем 2/3 воды, туда ложку соли, растворить, вбить яйцо и перемешать до однородности
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Отменные пельмешки! Можно и в пароварке:)
К сожалению из-за размера фото к действиям не добавить из-за их размера, но они размещены в нужном порядке ;-)