«обезьяний» пирог с карамельным соусом
Описание рецепта
По одной из версий, пирог носит такое название из-за внешней схожести с плодами баобаба, которые так любят обезьяны. По сути это большая сдобная булка, которую подают в качестве десерта к чаю. Его едят руками, отламывая кусочки. Готовят «Обезьяний» хлеб не только сладким: самый популярный вариант — с сыром и чесноком.
Слово редактора
«Обезьяний» хлеб — забавное и аппетитное блюдо, которое порадует любителей сдобной выпечки. Сладкий вариант с пряным сахаром и карамельным соусом отлично подойдёт для семейного чаепития или уютного вечера. Корица и имбирь придают пирогу согревающий аромат, а карамельный соус делает его ещё более аппетитным. Можно экспериментировать с начинками: добавить орехи, сухофрукты или изменить баланс специй — так каждый раз будет получаться новый вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дрожжевое тесто
- дрожжи свежие15г
- сахар1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- молоко125мл
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- соль1щепотка
- мука250г
- Пряный сахар
- сахар100г
- корица1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- Карамельный соус
- сливочное масло4ст. л.
- сахар100г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо, сахар, дрожжи и молоко размешать. Добавить масло, муку (постепенно) и замесить мягкое тесто. Скатать в шар, накрыть влажным полотенцем и поставить в духовку на 25 минут (предварительно нагреть духовку до 100°C и выключить). Теперь в миске смешать сахар, корицу и имбирь.Чтобы тесто получилось однородным, сначала смешайте жидкие ингредиенты, а затем постепенно вводите муку. Следите за консистенцией — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Влажное полотенце поможет предотвратить высыхание теста. - Шаг 2
Из готового теста скатать одинаковые шарики размером чуть больше грецкого ореха. Обвалять их в пряной сахарной смеси.Для равномерного покрытия пряной смесью используйте глубокую миску. Можно дополнительно посыпать шарики смесью перед выпечкой, чтобы усилить аромат и вкус. - Шаг 3
Сложить шарики теста в форму для выпечки диаметром 16 см. Пусть поднимаются.Оставьте тесто в тёплом месте минимум на 15–20 минут — оно должно заметно увеличиться в объёме. Проверьте: если шарики легко пружинят при нажатии, значит, тесто хорошо подошло. - Шаг 4
А пока приготовим соус. Сахар и масло растопить в сотейнике, хорошо перемешать до однородности. Довести до карамельного цвета.При растапливании сахара не перемешивайте слишком активно, чтобы не образовались кристаллики. Карамельный цвет — сигнал, что соус готов, но не передерживайте, иначе он станет горьким. - Шаг 5
Полить соусом шарики и отправить все запекаться примерно на 20 минут при 180 °C.Готовность пирога можно проверить визуально: соус должен немного загустеть, а шарики теста — стать золотистыми. Следите, чтобы пирог не подгорел.
На заметку
«Обезьяний» пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат пряного сахара. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для несладкой версии замените пряный сахар на смесь тёртого сыра и измельчённого чеснока — получится сытный перекус или закуска к пиву.Оценить53
0
Комментарии
4Спасибо за рецепт! Приготовила - очень понравился пирог! Выпекала в мультиварке.
Я сначала подписалась, но рецепты довольно дорогие, сложные в приготовлении и времени занимают много. В сети есть более приемлемые по деньгам, времени и способу приготовления вкусные рецепты. Автору блога нужно как-то подстраиваться под наше непростое время! Тогда и подписчиков и комментов будет больше
Ни одна приличная 🙈"макака" не откажется от такой вкуснейшей булки!😜
👌https://www.edimdoma.ru/retsepty/81131-hlebnaya-pitstsa-iz-raznotsvetnyh-sharikov-pizza-monkey-bread