Апельсиновое печенье с шоколадом
Описание рецепта
Слово редактора
Апельсиновое печенье с шоколадом — отличное решение для чаепития! Нежное песочное тесто с лёгкой цитрусовой нотой и вкраплениями горького шоколада порадует любителей необычных десертов. Такое печенье особенно актуально в холодное время года — оно добавит настроения и создаст атмосферу уюта. Подавайте его с горячими напитками или как дополнение к лёгкому завтраку. Экспериментируйте с количеством шоколада или попробуйте добавить в тесто немного апельсинового ликёра для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- апельсины1шт.
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло80г
- сахар тростниковый150г
- сахарная пудра50г
- разрыхлитель9г
- шоколад черный горький40г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть цедру одного апельсина и выжать сок.
Для более яркой цитрусовой ноты используйте апельсин с толстой цедрой. Сок процедите, чтобы не было кусочков мембран.
- Шаг 2
Шоколад измельчить в крошку.
Измельчайте шоколад аккуратно, чтобы не превратить в пыль — крупные крошки будут лучше чувствоваться в печенье.
- Шаг 3
Соединить муку, разрыхлитель с маслом комнатной температуры.
Масло должно быть мягкое, но не растопленное — так оно лучше соединится с мукой и разрыхлителем.
- Шаг 4
Яйцо взбить вилкой.
Для более пышного теста используйте миксер вместо вилки — взбейте до появления пены.
- Шаг 5
Все ингредиенты соединить.
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, иначе тесто может получиться неоднородным.
- Шаг 6
Вымесить тесто. Я это делаю миксером, но можно и руками.
Если месите руками, делайте это быстро, чтобы масло не растаяло — так тесто будет более рассыпчатым.
- Шаг 7
Тесто завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник.
Охлаждение теста важно — оно станет более упругим и не будет растекаться при выпечке.
- Шаг 8
Подготовить сахар и сахарную пудру.
Сахар и сахарная пудра должны быть сухими, иначе шарики будут плохо обваливаться.
- Шаг 9
Сформировать шарики и обвалять их в сахаре.
Формируйте шарики одинакового размера — так печенье пропечётся равномерно.
- Шаг 10
Затем — в сахарной пудре.
- Шаг 11
Выложить на противень. Не прижимать.
- Шаг 12
Выпекать при температуре 180°C 20 минут. Ароматное печенье остается мягким внутри и с легкой корочкой снаружи. Приятного аппетита!
На заметку
Апельсиновое печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат цитруса. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного апельсинового вкуса можно добавить ещё 1 столовую ложку цедры. Вместо тростникового сахара можно использовать обычный белый — на вкусе печенья это существенно не скажется.