Веганские трюфели из фиников с кешью и фисташками
Описание рецепта
Этот рецепт — прекрасная основа для экспериментов, заменять в нем можно почти все! Вместо кешью подойдет пекан, макадамия или грецкие орехи, вместо кофе — апельсиновый сок, кленовый сироп или жидкое вишневое варенье, а какао, если не любите, можно вообще не добавлять!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Веганские трюфели — отличная альтернатива традиционным сладостям. Десерт порадует любителей здорового питания и тех, кто ищет вкусные и полезные лакомства без рафинированного сахара. Финики и орехи не только придают сладость, но и обогащают блюдо полезными микроэлементами. Такие конфеты удобно брать с собой в дорогу или на работу в качестве перекуса. Экспериментируйте с разными видами орехов и добавок — каждый раз будет новый неповторимый вкус!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- финики без косточек250г
- подсушенный кешью125г
- фисташки1горсть
- кедровые орехи1горсть
- коньяк1ст. л.
- какао-порошок1ч. л.
- кофе молотый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить немного крепкого эспрессо.
Слово редактора
Используйте свежезаваренный эспрессо — он придаст более насыщенный вкус. Следите, чтобы в эспрессо не было осадка.
- Шаг 2
Фисташки и кедровые орехи измельчить в блендере.
Слово редактора
Измельчайте орехи не до состояния муки, а до мелких кусочков — так в конфетах будет чувствоваться текстура.
- Шаг 3
Отдельно измельчить кешью, затем, небольшими порциями добавляя финики, перемешать все блендером в однородную массу, влить 1 ст. ложку эспрессо, коньяк и взбить еще немного.
Слово редактора
Для более однородной массы можно предварительно замочить финики в тёплой воде на 10–15 минут. Убедитесь, что вся масса хорошо перемешана и не содержит комков.
- Шаг 4
Какао всыпать в финиковую массу и вымешать все лопаткой.
Слово редактора
Какао-порошок лучше просеять — так он равномернее распределится в массе и не оставит комков.
- Шаг 5
Сформировать небольшие шарики и обвалять их в измельченных фисташках и кедровых орехах.
Слово редактора
Чтобы шарики были ровными, можно использовать ложку для формирования. Убедитесь, что масса достаточно плотная — она не должна растекаться.
- Шаг 6
Поместить конфеты в холодильник на 3–4 часа.
Слово редактора
Охлаждение поможет массе застыть и упростит подачу. Перед подачей можно дать конфетам немного постоять при комнатной температуре, чтобы они стали чуть мягче.
На заметку
Готовые трюфели лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней — так они сохранят свежесть и текстуру. Для более яркого вкуса можно увеличить количество коньяка до 2 столовых ложек или добавить немного ванильного экстракта. Вместо фисташек и кедровых орехов можно использовать миндаль или фундук — это изменит текстуру, но не испортит вкус.