Суп-пюре из батата с сыром
Описание рецепта
Вкусный пряный суп из батата с овощами и сыром. Суп получается очень вкусным, мягким и ароматным. Вкусный и полезный обед для осеннего дня.
Слово редактора
Суп-пюре из батата с сыром — отличное решение для прохладного времени года. Батат, известный также как сладкий картофель, придаёт супу нежную текстуру и лёгкую сладость, которая гармонично сочетается с сыром. Такое блюдо можно разнообразить, добавив в него сливки или немного кокосового молока — это усилит кремовость и придаст экзотические нотки. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так он станет ещё более аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат300г
- морковь150г
- лук репчатый50г
- чеснок2зубчик
- помидоры200г
- растительное масло1ст. л.
- сыр50г
- соль1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец красный молотыйпо вкусу
- кориандр0.5ч. л.
- зелень рубленая2ст. л.
- вода500мл
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи очистить. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Зелень мелко порубить.Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока к нарезанным помидорам. Очистка помидоров облегчит дальнейшее приготовление и улучшит текстуру супа. - Шаг 2
Батат и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать произвольно, чеснок порубить. В сотейнике разогреть растительное масло. Отправляем овощи в сотейник и готовим 5 минут.При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — огонь должен быть умеренным. Крупная тёрка поможет сохранить текстуру овощей при дальнейшем измельчении. - Шаг 3
Добавляем нарезанные помидоры. Готовим 5 минут. Добавляем соль, перец, кориандр и рубленую зелень. Перемешиваем. Готовим 1 минуту.Помидоры добавят сочности и лёгкую кислинку. Убедитесь, что специи равномерно распределены по овощам — это обеспечит равномерный вкус. - Шаг 4
Добавляем воду. Доводим до кипения и томим 5 минут на среднем огне.Томите суп на среднем огне, не давая сильно кипеть, чтобы сохранить питательные вещества и аромат овощей. Следите за уровнем жидкости — при необходимости можно добавить немного воды. - Шаг 5
Снимаем с огня. Измельчаем суп погружным блендером до гладкости.При измельчении супа блендером убедитесь, что нет крупных кусочков — суп должен быть однородным. Если суп слишком густой, можно добавить немного горячей воды. - Шаг 6
Добавляем измельченный на терке сыр. Ставим на средний огонь. Готовим до полного растворения сыра.Выбирайте сыр, который хорошо плавится, например, моцареллу или эмменталь. Перемешивайте суп, пока сыр полностью не растворится — это обеспечит однородную консистенцию. - Шаг 7
Снимаем суп с огня. Даем отдохнуть 5 минут. Можно подавать.Отдых супа позволит вкусам лучше раскрыться. Перед подачей можно дополнительно посыпать суп мелко рубленой зеленью для украшения и аромата. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Суп-пюре из батата лучше всего подавать тёплым, украсив свежей зеленью и добавив немного тёртого сыра непосредственно перед подачей. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости — при разогреве в микроволновой печи сохраняйте умеренную мощность, чтобы не потерять кремовую текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок (50–70 мл).Оценить53
0
Комментарии
1Батат я люблю 😋 отличный 🍵👌