Пирожки с капустой

Муку просеять, соединить с сухими дрожжами. Перемешать.

В теплой воде растворить соль и сахар. Постепенно вливая в муку, замесить тесто. Месить не менее 5 минут. Я доверила замес миксеру, но руками делаю по той же схеме. Влить растительное масло и месить еще 5 минут. Убрать тесто под пленку в теплое место на 1 час.

Через час обмять, разделить на шарики по 50–60 г.

Для начинки потушить на масле нарезанную капусту и тертую морковь, посолить, поперчить по вкусу. Дать жидкости выпариться. Остудить.

Яйца отварить и нарезать. Перемешать с капустой.

Пальцами размять шарик в лепешку, положить начинку и защипнуть края.

Я делаю двойной защип, чтобы сок не вытекал.

Оставить на 15 минут на расстойку, смазать взбитым желтком. Духовку разогреть до 180°C.

Выпекать пирожки 20 минут.

Румяшечки.

Пушистое тесто и моя любимая начинка. А с чем любите вы?