Особенности рецепта: «Снежный ком»: цветная капуста, запечённая в пакете

🟢 Быстро 🔥 108 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Анна.

«Снежный ком»: цветная капуста, запечённая в пакете

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Цветная капуста в духовке — одно из тех блюд, которые выглядят эффектно, а готовятся почти без участия. Заливаешь сметанно-сырный соус прямо в пакет, завязываешь — и через полчаса на столе целый румяный кочан. Мне нравится, что укроп внутри пакета не сгорает, а остаётся ярким и душистым. Подаю как самостоятельный ужин или гарнир — и в обоих случаях тарелки пустеют быстро.

Слово редактора

«Снежный ком» — запечённая цветная капуста целым кочаном в рукаве. Сметана, тёртый сыр и укроп смешиваются в соус, которым заливают капусту прямо в пакете — и отправляют в духовку. Блюдо подходит как гарнир к мясу или птице, так и как самостоятельный вегетарианский ужин. Минимум ингредиентов, никакой лишней посуды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста цветная1шт.
сметана200мл
соль1щепотка
сырпо вкусу
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории108кКал
4.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Цветную капусту вымыть, удалить внешние листья.
Если кочан крупный, сделайте несколько надрезов у основания — так серединка пропечётся быстрее.
Шаг 2
Шаг 2
Положить кочан в пакет для запекания.
Используйте пакет или рукав для запекания с клипсами — обычный полиэтиленовый пакет не подходит.
Шаг 3
Шаг 3
Сметану смешать с солью, тёртым сыром и рубленым укропом.
Сметану берите жирностью не менее 15 %, иначе соус расслоится при высокой температуре.
Шаг 4
Шаг 4
Вылить соус в пакет к капусте, завязать и встряхнуть, чтобы смесь равномерно обволокла кочан.
За пять минут до готовности разрежьте пакет сверху — так сыр подрумянится.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать при 220 °C около 30 минут до мягкости капусты и румяной сырной корочки.
Готовность проверяйте ножом: он должен входить в кочан без усилий.

На заметку

Подавайте «Снежный ком» прямо из пакета — целым кочаном на блюде, разрезав у стола. Рядом хорошо встанет сметанный соус с чесноком или острый томатный. Хранить остатки лучше не более суток в холодильнике: повторно разогревать удобно в той же духовке при 180 °C. Этот рецепт с фото работает и с соцветиями — время запекания тогда сократится до 20 минут.

Оценить53

Анна