+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Черный рождественский кекс

Черный рождественский кекс
Приготовление
1 час и 50 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Каждый год перед Рождеством и Новым годом я обязательно пеку насыщенные, ароматные и вкусные кексы для близких людей в подарок. Хочу предложить вам чудесный рождественский кекс от американской поэтессы XIX века Эмили Дикинсон, которая стала известной как поэтесса только в XX веке. Эмили Дикинсон была очень образованной женщиной, училась в академии и семинарии, ежедневно писала стихи, но прославилась в свое время не стихами, а экстравагантными кексами. Поэтесса пекла кексы с множеством пряностей и необычными ингредиентами и отправляла в подарок своим родственникам и друзьям. Этот кекс приготовлен по мотивам знаменитого «Черного кекса» Эмили.

P. S. Если вы любите стихи, но не знакомы с творчеством поэтессы, то обязательно прочтите ее стихи. Они очень необычны, и аналогов до сих пор нет в мировой литературе.

 

Тихо желтая Звезда

На небо взошла,

Шляпу белую сняла

Светлая Луна,

Вспыхнула у Ночи вмиг

Окон череда —

Отче, и сегодня Ты

Точен, как всегда.

(Эмили Дикинсон)

Пищевая ценность порции

735
кКал
31%
Белки12 г
Жиры38 г
Углеводы78 г
% от дневной нормы
3 %
7 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
200 г
100 г
100 мл
100 г
180 г
100 г
1 щепотка
3 шт.
250 г
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
2 ч. л.
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сушеную голубику, черный изюм залить на 15 минут теплой водой. Воду слить, сухофрукты промыть, удалить хвостики, если необходимо.
Сушеную голубику, черный изюм залить на 15 минут теплой водой. Воду слить, сухофрукты промыть, удалить хвостики, если необходимо.
На весь экран
Заливаем сухофрукты коньяком и оставляем на 30 минут. В идеале сухофрукты оставить на 1 или 2 дня.
Заливаем сухофрукты коньяком и оставляем на 30 минут. В идеале сухофрукты оставить на 1 или 2 дня.
На весь экран
Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло соединяем с сахаром, добавляем 1 щепотку соли.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло соединяем с сахаром, добавляем 1 щепотку соли.
На весь экран
Взбиваем в кремообразную массу.
Взбиваем в кремообразную массу.
На весь экран
Муку просеять. Добавить имбирь, гвоздику, мускатный орех, корицу и разрыхлитель. Все перемешать.
Муку просеять. Добавить имбирь, гвоздику, мускатный орех, корицу и разрыхлитель. Все перемешать.
На весь экран
В масло по одному вводим яйца и добавляем одну столовую ложку муки, чтобы масса не расслоилась. Хорошо перемешиваем. Добавляем второе яйцо и ложку муки. Перемешиваем. Добавляем третье яйцо и ложку муки. Перемешиваем.
В масло по одному вводим яйца и добавляем одну столовую ложку муки, чтобы масса не расслоилась. Хорошо перемешиваем. Добавляем второе яйцо и ложку муки. Перемешиваем. Добавляем третье яйцо и ложку муки. Перемешиваем.
На весь экран
С апельсина снять цедру, выдавить сок. Добавить цедру и 50 мл апельсинового сока к сухофруктам. Хорошо перемешать. Добавить столовую ложку муки (чтоб сухофрукты не опустились при выпечке кекса) и перемешать.
С апельсина снять цедру, выдавить сок. Добавить цедру и 50 мл апельсинового сока к сухофруктам. Хорошо перемешать. Добавить столовую ложку муки (чтоб сухофрукты не опустились при выпечке кекса) и перемешать.
На весь экран
Миндальные орехи обжарить на сухой сковороде. Измельчить в блендере или порубить мелко ножом. Добавить в тесто. Хорошо перемешать.
Миндальные орехи обжарить на сухой сковороде. Измельчить в блендере или порубить мелко ножом. Добавить в тесто. Хорошо перемешать.
На весь экран
Добавить смесь в тесто и вмешать, тщательно распределяя ягоды. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
Добавить смесь в тесто и вмешать, тщательно распределяя ягоды. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
На весь экран
Выкладываем тесто в форму и разравниваем. Форму смазать растительным маслом или выстелить дно пекарской бумагой. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку до примерно на 1 час (ориентируемся на свою духовку). Готовность кекса проверить бамбуковой палочкой: если тесто не прилипает, то выпечка готова.
Выкладываем тесто в форму и разравниваем. Форму смазать растительным маслом или выстелить дно пекарской бумагой. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку до примерно на 1 час (ориентируемся на свою духовку). Готовность кекса проверить бамбуковой палочкой: если тесто не прилипает, то выпечка готова.
На весь экран
Достать готовый кекс. Дать полностью остыть в форме. Извлечь из формы. Завернуть кекс в пергамент и фольгу. Отправить на нижнюю полку холодильника до подачи. Время выбираете сами. Можно кекс есть сразу, а можно подождать 1–5 недель до Рождества или Нового года. Если кекс решили хранить до праздника, то его следует завернуть в марлю, пропитанную коньяком или ромом, и раз в неделю поливать алкоголем.
Достать готовый кекс. Дать полностью остыть в форме. Извлечь из формы. Завернуть кекс в пергамент и фольгу. Отправить на нижнюю полку холодильника до подачи. Время выбираете сами. Можно кекс есть сразу, а можно подождать 1–5 недель до Рождества или Нового года. Если кекс решили хранить до праздника, то его следует завернуть в марлю, пропитанную коньяком или ромом, и раз в неделю поливать алкоголем.
На весь экран
Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой или покрыть глазурью. Приятного аппетита!
Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой или покрыть глазурью. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
Елена &&&
Елена &&&
10 месяцев назад

Сухофрукты в выпечке взаимозаменяемы. Но хотелось полной идентичности, поэтому пришлось искать сушеную голубику. Только гвоздику уменьшила вдвое, так как показалось многовато. Выдерживать не посчитала нужным, разрезала в тот же день.
Светлана, спасибо за рецепт!

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
10 месяцев назад
Елена &&&,

Лена, на здоровье!)) Рада, что кекс понравился. В оригинальном рецепте была сушеная черная смородина, но ее я не нашла и заменила голубикой. Голубика во Вкусвилле покупала. Разница небольшая. Спасибо за фото!)))

ЭLENA
ЭLENA
10 месяцев назад

Шикарный кекс, Света!👍👍Об Эмили Дикинсон слышу впервые, спасибо,что познакомила!😍 П.С. Светочка, подскажи размер формы, пожалуйста.😊

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
10 месяцев назад
ЭLENA,

Леночек, форма у меня ширина 13, длина 22, а глубина 5,5. Но можно и чуть больше взять!) Стихи у Дикинсон довольно интересные)) 😜😍

Галина
Галина
10 месяцев назад

Пекла ее кекс. Это что-то 😇😋

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
10 месяцев назад
Галина,

Галя, шикарный кекс!) Такой пряный зимний) Я немного его изменила) 😘😜

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.