Особенности рецепта: Курица с луком-пореем в сметанном соусе

🟢 Быстро 🔥 425 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина.

Курица с луком-пореем в сметанном соусе

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

ГалинаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ГалинаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Уютное и сытное блюдо из куриных ножек от Виктории Попин для любителей лука-порея, который являет собой своеобразное дополнение к куриным ножкам. В моей семье его люблю только я. Поэтому в следующий раз я попробую вместо него использовать четвертинки красного лука. Чеснок и тимьян придают блюду аромат. Не пренебрегайте этапом обжаривания мяса и лука в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Это придает блюду неповторимый вкус и аромат. В качестве гарнира идеально подходит к этому блюду картофельное пюре и отварная гречневая каша, которые хорошо впитывают в себя ароматный соус.

Слово редактора

Курица с луком-пореем в сметанном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Лук-порей придаёт куриному мясу нежный сладковатый вкус, а сметанный соус делает блюдо более сливочным и насыщенным. Попробуйте добавить в соус немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Жареная курица с ароматным соусом хорошо сочетается не только с картофельным пюре и гречкой, но и с отварными или запечёнными овощами. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Сметанный соус
сметана 20%200мл
куриный бульон150мл
мука1ст. л.
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории425кКал
17.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Включить духовку на разогрев до 180°C. Куриные ножки (такой опции не было в списке) разрезать на голени и бедра и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и подрумянить с двух сторон на сковороде в хорошо разогретом растительном масле. Это важный момент в приготовлении. Румяная корочка на куриных ножках частично размягчается в процессе запекания в сметанном соусе, но вкус остается.
Перед обжариванием убедитесь, что сковорода и масло хорошо прогрелись — это поможет добиться румяной корочки без прилипания. Курицу обсушите тщательно, чтобы не оставалось влаги.
Шаг 2
Кусочки курицы переложить в жароупорную посуду, посыпать тимьяном и свежемолотым черным перцем. На этой же сковороде подрумянить со всех сторон брусочки лука-порея. Вкус подрумяненного лука-порея также более выразительный.
При обжаривании лука-порея следите, чтобы он не подгорел — должен приобрести лёгкий золотистый оттенок, но остаться хрустящим.
Шаг 3
Выложить порей к курице, равномерно распределить крупно нарубленный чеснок.
Крупная нарезка чеснока позволит ему сохранить некоторую текстуру и не даст сильно перебить вкус других ингредиентов.
Шаг 4
Смешать все ингредиенты для соуса с помощью венчика и залить мясо соусом.
Чтобы соус не свернулся, предварительно смешайте сметану с небольшим количеством тёплого бульона, а потом добавьте оставшийся бульон и муку.
Шаг 5
Поставить форму в духовку и выпекать 45–50 минут. Достать блюдо из духовки и оставить на 10 минут отдыхать.
Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если соус слишком сильно загустеет, можно добавить немного горячего бульона.
Шаг 6
Подавать с любимым гарниром.

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу, но если нужно сохранить — держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве используйте духовку или сковороду, чтобы сохранить текстуру. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре или отварная гречка, которые хорошо впитывают соус. Лук-порей можно заменить на четвертинки красного лука в том же количестве.

Оценить53

Галина