Нежный рулет с бананом и малиной
Описание рецепта
Сегодня у меня очень легкий и нежный рулет. Тыквенный бисквит всегда получатся очень нежным
Слово редактора
Рулет с тыквенным бисквитом — отличное решение для осеннего десерта. Сочетание нежной текстуры бисквита, лёгкой кислинки сметанного крема и сочности фруктов и ягод создаёт гармоничное вкусовое полотно. Банан и малина прекрасно дополняют друг друга, придавая рулету изысканный вкус. Такой десерт подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с другими фруктами и ягодами — например, добавить клубнику или киви.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тыквенный бисквит
- тыквенное пюре175г
- яйца куриные3шт.
- сахар150г
- сахар ванильный5г
- соль1щепотка
- сода0.3ч. л.
- корица1ч. л.
- мускатный орех молотый1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- мука115г
- сахарная пудра2ст. л.
- Крем
- сметана 30%200г
- сахар0.3стакан
- сахар ванильный5г
- бананыпо вкусу
- малинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыквенное пюре: тыкву крупно нарезать, завернуть в фольгу и запечь до мягкости (примерно 30–40 минут). Затем остудить, удалить шкурку и пюрировать блендером.
Чтобы проверить готовность тыквы, проткните её вилкой — она должна легко входить в мякоть. Остужайте тыкву в холодильнике — так легче будет снять шкурку.
- Шаг 2
Духовку нагреть до 190°C. Яйца хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром, должна получиться светлая и пышная масса. Потом добавить тыквенное пюре и еще раз хорошо взбить.
При взбивании яиц с сахаром следите, чтобы масса стала заметно светлее и увеличилась в объёме — это показатель того, что сахар полностью растворился и яйца хорошо взбились.
- Шаг 3
Муку обязательно надо просеять. Добавить в тесто муку, соль, разрыхлитель, соду, специи и еще раз хорошо взбить. Противень 33 х 45 см застелить бумагой для выпечки. Тесто переложить на противень, разровнять и выпекать 10–15 минут.
Просеивание муки обогащает её воздухом, делая бисквит более пышным. Проверяйте готовность бисквита — он должен слегка пружинить при нажатии и не прилипать к пальцам.
- Шаг 4
Полотенце посыпать сахарной пудрой, перенести на него горячую основу, аккуратно снять бумагу для выпечки и свернуть в рулет. Полностью остудить.
Сахарная пудра на полотенце поможет рулету не прилипнуть и облегчит процесс сворачивания.
- Шаг 5
Для крема сахар лучше смолоть в сахарную пудру. Итак, сметану взбить, добавить сахар, ванильный сахар и еще раз слегка взбить. Готовый крем поставить в холодильник на 5–10 минут. Затем развернуть рулет, смазать его кремом, разложить немного ягод и фруктов (бананы я нарезала очень тонко и малины добавила совсем чуть-чуть, так как, если положить слишком много фруктов, рулет будет тяжело свернуть и вид у него будет не очень красивый), аккуратно свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 4–5 часов.
Чтобы крем получился более воздушным, охладите сметану перед взбиванием. Тонкая нарезка бананов улучшит текстуру рулета и не будет мешать его сворачиванию.
- Шаг 6
Рулет по желанию посыпать сахарной пудрой и украсить малиной.
Для более эстетичного вида рулета используйте для украшения свежие ягоды малины — они добавят яркости и подчеркнут аромат.
- Шаг 7
Очень ароматный, влажный и очень нежный рулет получился.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать охлаждённым — так бисквит и крем сохраняют текстуру. Храните рулет в холодильнике, завернув в плёнку, — он останется свежим до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в бисквит немного цедры апельсина, а малину заменить на другие ягоды, например, клубнику или чернику.