Пицца с грушей, горгонзолой и медом
Описание рецепта
Слово редактора
Пицца с грушей, горгонзолой и мёдом — необычное, но очень гармоничное сочетание вкусов. Сладковатая груша прекрасно оттеняет солоновато-острый вкус горгонзолы, а мёд добавляет блюду изысканную нотку. Такая пицца отлично подойдёт для романтического ужина или праздничного стола. Подавайте её с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина — сочетание будет просто восхитительным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука300г
- оливковое масло50мл
- теплая вода150мл
- дрожжи сухие0.5ст. л.
- мед хлопковый «Хлопковый цвет» ТМ «Мусихин. Мир мёда»1ч. л.
- Начинка
- груши1шт.
- горгонзола100г
- тимьян5веточка
- мед хлопковый «Хлопковый цвет» ТМ «Мусихин. Мир мёда» 1ч. л.
- оливковое масло10мл
- сливочное масло50г
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
В чаше смешайте сухие дрожжи и теплую воду.
Температура воды должна быть около 37–40 °C — так дрожжи активируются быстрее и лучше. Избегайте слишком горячей воды, иначе дрожжи погибнут.
- Шаг 3
Добавьте 1 ч. л. хлопкового меда «Хлопковый цвет» ТМ «Мусихин. Мир мёда».
Мёд поможет сделать тесто более мягким и придаст лёгкий сладковатый оттенок.
- Шаг 4
Просейте 300 г муки, добавьте оливковое масло и щепотку соли.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что положительно сказывается на текстуре теста. Не забудьте добавить щепотку соли — она усилит вкус.
- Шаг 5
Замесите гладкое однородное тесто.
Смочите полотенце горячей водой, накройте им тесто и уберите в теплое место на 30 минут. Следите, чтобы тесто не прилипало к рукам — это показатель правильного замеса. Если нужно, добавьте немного муки или воды.
- Шаг 6
Очистите грушу от сердцевины и нарежьте тонкими слайсами.
На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите кусочки груши. Для более интересного вкуса можно добавить к груше немного лимонного сока — он подчеркнёт сладость и добавит свежести.
- Шаг 7
Добавьте 1 ч. л. хлопкового меда «Хлопковый цвет» ТМ «Мусихин. Мир мёда». Карамелизируйте грушу, периодически помешивая, в течение нескольких минут.
Карамелизированная груша должна приобрести золотистый оттенок и стать мягче, но не потерять форму. Следите, чтобы не пережарить.
- Шаг 8
Подошедшее тесто разделите на две части, одну из которых раскатайте в пласт толщиной 2–3 мм. Оставшуюся часть теста можно использовать для второй порции.
Переложите раскатанное тесто на противень, сбрызните оливковым маслом.При раскатывании теста старайтесь сохранять равномерную толщину — так пицца пропечётся равномерно. Если тесто прилипает к скалке, слегка присыпьте его мукой.
- Шаг 9
Выложите на тесто карамелизированную грушу. Сверху — кусочки горгонзолы.
Выпекайте пиццу в разогретой до 250°C духовке 12–15 минут. Готовность пиццы можно определить по золотистой корочке и расплавленному сыру. В газовых духовках может потребоваться немного больше времени.
- Шаг 10
Достаньте пиццу, положите сверху несколько веточек тимьяна и подавайте изысканное угощение к столу.
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу, пока сыр расплавлен и груша сохраняет текстуру. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и раскатайте тесто, уберите в холодильник на 1–2 часа, а начинку добавьте непосредственно перед выпечкой. Оставшуюся пиццу можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая в духовке при 180 °C около 10 минут.