Гриссини с ароматными травами

08 апреля 2026

Время приготовления 2 ч 30 мин

Ольга Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Ольга Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусные, хрустящие хлебные палочки с ароматным травами — альтернатива хлебу на нашем столе.

Слово редактора

Гриссини — классические итальянские хлебные палочки, которые прекрасно дополнят любые блюда. Благодаря использованию закваски вместо дрожжей у палочек получится особый вкус и текстура. Вы можете экспериментировать с набором трав — попробуйте добавить розмарин, тимьян или базилик. Подавайте гриссини к супам, салатам или как закуску к вину и другим напиткам. Такие палочки станут отличной альтернативой обычному хлебу и порадуют любителей хрустящей выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории299кКал
12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В чашу миксера налейте воду и добавьте закваску (у меня пшеничная закваска), хорошо все перемешайте.
Температура воды должна быть комнатной — слишком холодная замедлит активность закваски, а слишком горячая может её погубить.
Шаг 2
Добавьте муку, соль и ароматные травы по вкусу (у меня итальянские травы).
Итальянские травы можно заменить смесью из розмарина, тимьяна и орегано — они хорошо подчеркнут хлебный вкус.
Шаг 3
Заместите тесто в течение 5 минут (я это сделала при помощи кухонной машины). Налейте оливковое масло и затем еще в течение 5 минут месите тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте его на 1,5 часа для подъема.
При замешивании теста следите за его консистенцией — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое, добавьте немного воды, если слишком липкое — добавьте муку.
Шаг 4
Через 1,5 часа немного обомните тесто и сформируйте палочки (у меня каждая палочка по 20 г). Дайте им время для расстойки (40 минут) и выпекайте при 180–200°C примерно 10–15 минут до светло-золотистого цвета.
Для расстойки выберите тёплое место без сквозняков. Готовность к выпечке можно определить по тому, что палочки немного увеличатся в объёме. При выпекании следите, чтобы гриссини не подгорели — светло-золотистый цвет должен быть равномерным.
Шаг 5
Приятного аппетита.

На заметку

Гриссини лучше всего подавать сразу после выпечки — так они максимально хрустящие. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия можно добавить в тесто немного тёртого пармезана (около 50 г) — это придаст гриссини более насыщенный вкус и аромат.

Оценить52

Ольга