Макрурус запеченый в фольге под сметаной
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Макрурус - глубоководная морская рыба. Блюдо получается очень сочным и нежным.Слово редактора
Запечённый макрурус — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Эта рыба отличается низким содержанием жира и высоким содержанием белка, что делает её ценным продуктом для здорового питания. Сметана и морковь придадут рыбе кремовую текстуру и нежный вкус, а запекание в фольге поможет сохранить сочность. Подавайте блюдо с гарниром из отварных или запечённых овощей — получится сбалансировано и вкусно.Пищевая ценность
- Белки28321г31467.78% от дневной нормы
- Жиры3526г4407.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории145013кКал6042.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Морковь натереть на крупной терке.Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови, и она не превратится в пюре при запекании.
- Шаг 2
Фольгу плотно закрепить и запекать при 180 градусов минут 20-30. На гарнир можно приготовить рис или салат.Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов. Готовность рыбы можно проверить, аккуратно приоткрыв фольгу — макрурус должен стать матовым и легко расслаиваться при надавливании. - Шаг 3На противень положить фольгу. В неё поместить рыбку кожицей вниз.Фольгу уложите в несколько слоёв — так она не прорвётся и не вытечет сок. Убедитесь, что рыба лежит ровно, без складок фольги под ней.
- Шаг 4На рыбу выложить морковь перемешанную со сметаной.Сметана создаст аппетитную глазировку и смягчит текстуру рыбы. Можно добавить в смесь немного тёртого сыра для более насыщенного вкуса.
- Шаг 5Рыбу почистить и нарезать небольшими кусками.При чистке макруруса будьте осторожны с внутренностями — они могут иметь специфический запах. Нарезайте куски примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись.
- Шаг 6Посолить, добавить специи и оставить минут на 10.Специи подбирайте с учётом нежного вкуса макруруса — хорошо подойдут чёрный перец, паприка и немного лимонной цедры. За время маринования рыба впитает аромат и станет вкуснее.
На заметку
Запечённого в фольге макруруса лучше подавать сразу — так он сохраняет сочность и текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку — так рыба не потеряет вкус и не станет резиновой. К макрурусу хорошо подойдёт лёгкий овощной салат или отварной картофель.Оценить58
0