Пирог с мандаринами

Мандарины вымыть, очистить от кожуры. По возможности удалить белые прожилки (если они легко снимаются). У меня мелкие мандарины. В ингредиентах я указала их примерное количество.

Разрезать мандарины поперек на две части.

Для теста соединить яйца с сахаром, солью и ванилином, взбить.

Влить кефир, перемешать.

Всыпать просеянную муку и соду.

Массу тщательно перемешать.

Форму для выпечки (у меня диаметром 24 см) застелить пекарской бумагой. Дно смазать растительным маслом и посыпать 2 ст. л. сахара.

В форму выложить половинки мандаринов срезом вниз.

Вылить тесто в форму. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 мин. На готовность проверять деревянной палочкой. Она должна выходить сухой из середины пирога.

Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить в форме.

Пирог аккуратно перевернуть на блюдо и освободить от бумаги.

Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!