Торт «трухлявый пень»

Отделить белки от желтков. Белки взбить до твердых пиков. Продолжая взбивать, добавить сахар, масло, по одному желтку и муку.

Противень застелить пергаментной бумагой, выложить и распределить тесто.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 10 минут до золотистого цвета. Готовый бисквит перевернуть на пергаментную бумагу нижней стороной вверх.

Для крема смешать какао с сахарной пудрой. Добавить молоко, перемешать.

Соединить маскарпоне и рикотту. Взбить. Добавить жидкое какао и хорошо взбить крем.

Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Выложить на пергаментную бумагу, распределить тонким слоем.

Скрутить в трубочку и отправить в морозильную камеру на 10 минут.

Тем временем с бисквита снять бумагу и разрезать его на пять полосок примерно по 6–6,5 см.

1/3 крема отложить, остальной выложить на бисквит и распределить.

Свернуть первую полоску бисквита в рулет. Поставить на блюдо. К концу полоски приложить следующую и продолжить заворачивать рулет до тех пор, пока не закончится весь бисквит. Промазать бока тортика оставшимся кремом.

Достать шоколад из морозильной камеры. Аккуратно развернуть его. При разворачивании шоколад ломается и получаются интересные кусочки для декорирования тортика.

Украсить кусочками шоколада бока тортика. Сверху шоколад посыпать сахарной пудрой.

Готовый торт хранить в холодильнике. Приятного аппетита!