Новогодний шоколадный пирог с имбирными цукатами

Духовку предварительно разогреть до 160°C.

Батат отварить в мундире или запечь в духовке, затем почистить, нарезать кусочками и взбить блендером в пюре — должно получиться 400 г.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью и содой.

Приготовить тесто: 180 г предварительно размягченного сливочного масла и сахар поместить в чашу комбайна и взбить, затем, продолжая взбивать, по одному ввести яйца. Когда сахар растворится, а масса станет пышной, не выключая комбайна, частями всыпать половину муки с разрыхлителем и половину какао, добавить пюре из батата. Выключить комбайн и лопаткой вмешать оставшуюся муку и какао.

Все цукаты нарезать небольшими кубиками, 1 горсть вмешать в тесто.

Разъемную форму застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму, равномерно распределить.

Выпекать пирог в разогретой духовке 50–60 минут, затем остудить.

Приготовить глазурь: шоколадные капли растопить на водяной бане, затем немного остудить и перемешать со сметаной.

Готовый пирог остудить, покрыть глазурью, с помощью трафарета-снежинки посыпать сахарной пудрой, украсить оставшимися цукатами, бутонами роз и кондитерской посыпкой.