Рыба с помидорами и сыром в духовке
Описание рецепта
Для любителей рыбы простое и быстрое блюдо. Можно использовать любую красную рыбу. Блюдо выглядит аппетитно и привлекательно, отлично подойдет для праздничного новогоднего стола. Я обычно готовлю это из стейков кеты, но подойдёт и горбуша, и форель — берите то, что найдёте в магазине. Если гости придут внезапно, это блюдо выручит: продукты простые, а результат смотрится по-праздничному.Слово редактора
Запечённая рыба с помидорами и сыром — способ приготовить красную рыбу без лишней возни. Стейки маринуются в сметане с лимонным соком, затем запекаются под шапкой из сыра, помидоров черри и ароматных трав — тимьяна и розмарина. Техника простая: духовка при 180 °C и минимум подготовки. Сметана делает мякоть сочной, а помидоры добавляют лёгкую кислинку. Блюдо можно варьировать по виду рыбы и сыру, подавать прямо в форме для запекания или переложить на тарелку — универсальный вариант и для будней, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная3кусок
- сметана 15%100мл
- лимонный сок2ч. л.
- помидоры черри4шт.
- сыр50г
- тимьян сушеный0.5ч. л.
- розмарин сушеный1веточка
- растительное масло рафинированное1ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбные стейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. У меня стейки кеты. Сметану соединить с лимонным соком, перемешать. Рыбу немного посолить, поперчить, смазать частью сметаны, дать полежать 8–10 мин. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить стейки в форму.Толщина стейков влияет на время запекания — слишком тонкие куски пересушатся, лучше брать стейки от двух сантиметров. - Шаг 2
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать колечками.Нарезайте помидоры не слишком тонко, иначе они превратятся в кашицу и пустят много сока при запекании. - Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке.Сыр лучше твёрдых сортов — он лучше плавится и образует румяную корочку, а не резину. - Шаг 4
Выложить на стейки оставшуюся сметану, разложить кружки помидоров, немного поперчить.Слой сметаны сверху удерживает сок помидоров и не даёт рыбе пересохнуть в духовке. - Шаг 5
Посыпать стейки сыром и тимьяном. Выложить в форму веточки розмарина. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 15–20 мин.Если сыр начинает подгорать раньше времени, накройте форму фольгой на последние минуты запекания. - Шаг 6
Достать форму из духовки. Можно подать запеченную рыбу прямо в форме.Готовность проверяйте вилкой: мякоть должна легко отделяться и быть непрозрачной внутри. - Шаг 7
Или переложить рыбу на блюдо. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!Веточки розмарина и тимьяна перед подачей можно убрать — они уже отдали аромат блюду.
Комментарии
1Вот это рыбка!))) 👏👍