Салат с булгуром, руколой, помидорами и моцареллой
Описание рецепта
Булгур с кунжутом и семенами конопли — необычная основа для салата, но именно она делает его сытным и интересным по текстуре. Бальзамическая заправка с лимоном собирает все компоненты воедино.Слово редактора
Лёгкий зерновой салат на основе смеси «Омега-3»: булгур, кунжут и семена конопли дают плотность и ореховый привкус, который хорошо уравновешивает свежая рукола. Помидоры и моцарелла делают блюдо сытным, а заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока — кисловато-пряной. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- моцарелла125г
- рукола2горсть
- смесь «Омега-3» ТМ «Националь»: булгур, кунжут, семена конопли50г
- сольпо вкусу
- Для заправки
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло3ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории782кКал32.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смесь «Омега-3» отварите по инструкции на упаковке, затем остудите.Если смесь немного слиплась после варки, разрыхлите её вилкой, пока тёплая. - Шаг 2
Помидоры и руколу вымойте, обсушите. Помидоры нарежьте крупными кусками, моцареллу — кубиками, чеснок крупно нарубите.Чтобы помидоры не дали лишний сок, нарезайте их непосредственно перед сборкой. - Шаг 3
В чашке смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок и соль до однородности.Пробуйте заправку на соль и кислоту до того, как добавите её в салат — пропорции масла и уксуса можно скорректировать под вкус. - Шаг 4
В салатник выложите руколу, помидоры, моцареллу, чеснок и остывший булгур. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.Перемешивайте осторожно, чтобы кубики моцареллы не раскрошились. - Шаг 5
Получившимся соусом заправьте выложенные в салатник руколу, помидоры, моцареллу и чеснок. - Шаг 6
Добавьте смесь булгура, кунжута, семян конопли. - Шаг 7
Подавайте легкий оригинальный салат к столу.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — рукола быстро вянет. Булгур можно отварить заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо моцареллы подойдёт фета, вместо помидоров — вяленые томаты. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно с первого раза.Оценить0.00
0