Английский мясной пай с пивом под слоёным тестом
Описание рецепта
Получается очень вкусно — сочное мясо внутри и хрустящая сырная корочка сверху. Подавайте с пюре и горошком.Слово редактора
Английский мясной пай — сытное блюдо из тушёного мяса с овощами и пивом, запечённого под пластом слоёного теста с тыртой сырной корочкой. Мясо долго томится в духовке, становится мягким и насыщенным, а тесто сверху поджаривается до золотистого цвета. Подходит для плотного семейного обеда или ужина. Подают с картофельным пюре с горошком или тушёными овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3шт.
- мясо500г
- тимьян1щепотка
- пиво1бутылка
- мука2ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- сырпо вкусу
- тесто слоеноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории1939кКал80.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук потушила несколько минут на оливковом масле. Добавила сливочное масло, морковку, грибы, сельдерей и чеснок, подняла огонь и подержала пару минут.Лук не нужно зажаривать — он должен стать мягким и прозрачным. - Шаг 2
Добавила мясо, тимьян, соль и перец. Потушила около пяти минут, влила пиво и всыпала муку. Всё хорошо прогрела.Огонь перед добавлением масла и овощей увеличивайте постепенно, чтобы ничего не пригорело. - Шаг 3
Переложила всё в огнеупорную посуду, накрыла фольгой и поставила томиться в духовку при 190 °C примерно на полтора часа.Используйте форму, которая выдерживает и плиту, и духовку — так удобнее переносить. - Шаг 4
Шаг 4Около 40 минут спустя перемешала мясо и вернула обратно в духовку.Перемешивайте аккуратно, чтобы мясо не разваливалось на слишком мелкие куски. - Шаг 5Шаг 5Вынула форму из духовки, всыпала половину сыра в мясо и перемешала.Сыр лучше брать твёрдый — он хорошо плавится и даёт вкус начинке.
- Шаг 6Шаг 6Сверху выложила пласт слоёного теста чуть больше размера формы и завернула края. Присыпала оставшимся сыром и сделала несколько дырочек.Если один лист теста не покрывает форму целиком, можно слегка растянуть его руками или скалкой.
- Шаг 7Шаг 7Поставила ещё на 15 минут в духовку до румяной корочки.Дырочки в тесте обязательны — через них выходит пар и тесто не вздувается пузырями.
На заметку
Подавайте пай горячим прямо из формы — с картофельным пюре с горошком или тушёными овощами. Хранится в холодильнике до двух суток: тесто немного размягчается, но вкус не теряется. Разогревать лучше в духовке при 160 °C, а не в микроволновке — так корочка останется хрустящей. Больше идей для сытных ужинов ищите по фото и рецептам в соответствующем разделе сайта.Оценить542
0
Комментарии
5Перепутал все: вместо говядины - свинину, вместо сельдерея - корень, вместо чабреца - розмарин. Но получилось все равно вкусно!
Присоединяюсь - интересный рецепт! Хотя долгий по исполнению!
Превосходный зимний рецепт! 5!
Чудесно выглядит! видно,что сытно и вкусно. Точно мужу на день рожденья приготовлю =) *пошла покупать фольгу и стеклянную форму* о! а если по горшочкам разложить и каждый горшочек тестом? хотя не так красиво будет смотреться на столе