Пирог с творогом и апельсинами

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, солью и ванилином.

Добавить яйцо, взбить.

Влить молоко, взбить еще раз до однородности.

Порциями всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто.

Собрать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

Пока тесто охлаждается, приготовить апельсиновый соус. Апельсин вымыть, обсушить, разрезать пополам и нарезать тонкими дольками.

В сковороде растопить сливочное масло.

Всыпать сахар и подогреть массу до растворения сахара, помешивая лопаткой.

Выложить в сковороду дольки апельсина и потушить на медленном огне 8–10 мин. Остудить в сковороде до комнатной температуры.

Достать тесто из холодильника и раскатать на подпыленной мукой поверхности в круг, равный диаметру дна формы с бортиками 4–5 см.

Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом (у меня диаметром 26 см). Осторожно выложить раскатанное тесто в форму. Дно заготовки наколоть вилкой в нескольких местах. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 8–10 мин.

Для начинки соединить творог, яйца, сахар, ванилин, сметану, взбить до однородности.

Вынуть форму из духовки. В подпеченную основу из теста выложить творожную начинку.

На творог выложить дольки апельсинов с соусом.

Посыпать пирог молотой корицей. Поставить форму с пирогом снова в духовку и выпекать пирог еще 25–30 мин.

Вкусный и ароматный пирог с творогом и апельсинами готов. Достать форму с пирогом из духовки и полностью остудить пирог в форме.

Остывший пирог аккуратно вытащить из формы и выложить на блюдо. Подать пирог к новогоднему столу.

Разрезать пирог на порции. Приятного аппетита! С Новым годом!