Шоколадные конфеты со сливочным сыром и лавандой без сахара
Описание рецепта
Шоколадные конфеты имеют мягкую бархатистую структуру. Во вкусе присутствует легкий аромат лаванды и ненавязчивый солоноватый сырный вкус. Сахар заменяется финиками. Очень вкусные! В приготовлении конфет используем технику мечты — кухонную машину от KENWOOD!Слово редактора
Шоколадные конфеты на финиках — без сахара, с плавленым сливочным сыром и щепоткой сушёной лаванды. Получаются бархатистые, с лёгкой цветочной ноткой и едва уловимым солоноватым вкусом сыра. Подойдут тем, кто хочет сладкое без рафинада. Из указанного количества ингредиентов выходит около 13 конфет весом по 15 г. Украшают по вкусу: белым шоколадом, кунжутом, грецкими орехами или бутонами лаванды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для конфет
- шоколад черный горький100г
- какао-масло50г
- финики8шт.
- сыр плавленый80г
- лаванда сушеная0.5ч. л.
- Для украшения
- шоколад белый20г
- грецкие орехи1шт.
- кунжут0.5ч. л.
- лаванда сушеная0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории379кКал15.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Плавленый сыр взять сливочный, мягкий, без добавок. Из фиников извлечь косточки — финики должны быть мягкими.Плавленый сыр плохого качества даст посторонний привкус — стоит выбирать проверенную марку без ароматизаторов. - Шаг 2
Шоколад и масло какао растопить в микроволновке или на водяной бане.Растопить шоколад удобнее в микроволновке импульсами по 20–30 секунд, перемешивая между ними, чтобы не перегреть. - Шаг 3
Лаванду растереть пестиком и просеять через ситечко, чтобы удалить крупные частицы.Достаточно щепотки лаванды — аромат не должен перебивать шоколад. Крупные частицы после просеивания выбросьте. - Шаг 4
Смешать в миске финики, плавленый сливочный сыр и лаванду. Пробить блендером до однородности.Если блендер не справляется с густой массой, добавьте чайную ложку тёплой воды. - Шаг 5
Добавить финиковую массу в растопленный шоколад с маслом какао. Хорошо вымешать, при необходимости пробить блендером ещё раз.Масса должна хорошо держать форму после вымешивания — если остаётся жидковатой, можно добавить ещё немного шоколада. - Шаг 6
Отправить массу в холодильник на один-два часа.Массу можно охладить дольше двух часов — так конфеты будут плотнее и проще формируются. - Шаг 7
Сформировать конфеты. Чтобы они получились одинаковыми, взвешивать каждую — по 15 г. Украсить растопленным белым шоколадом, кунжутом, грецкими орехами и бутонами лаванды.Белый шоколад для украшения тоже растапливают импульсами, он горит быстрее тёмного. Кунжут и орехи лучше добавлять сразу, пока шоколад не застыл. - Шаг 8
Хорошо вымешать. При необходимости воспользоваться блендером еще раз. Отправить массу охладиться в холодильнике на 1–2 часа. - Шаг 9
Чтобы конфеты были одинаковые, их нужно взвешивать. У меня вес каждой конфеты — 15 г, из этого количества ингредиентов получилось 13 штук. Украсить по желанию. Я полила растопленным белым шоколадом и посыпала кунжутом, грецкими орехами и бутонами лаванды. - Шаг 10
Приятных чаепитий!
На заметку
Готовые конфеты хранят в холодильнике до пяти суток в закрытом контейнере. Перед подачей можно дать им постоять пять минут при комнатной температуре — вкус раскрывается полнее. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции сохраняются. Пошаговые фото помогут точно повторить декор с белым шоколадом и кунжутом.Оценить52
0
Комментарии
1Надежда, а какой сыр использовали? Назовите. Прошу не в качестве рекламы. Ведь, наверно, не сырок "Дружба"? P. S. Кто-то из пользователей упоминал, что по правилам сайта нельзя указывать производителя, чтобы не было рекламы. Но изредка это мешает для понимания рецепта.