Английские рождественские корзиночки

Сухофрукты лучше заранее залить лимончелло и соком половины апельсина и оставить как минимум на ночь.

Для песочного теста в муку с солью и сахаром натереть холодное сливочное масло.

Перетереть в крошку.

Затем в несколько приемов влить холодную воду, чтобы тесто собралось в шар, затем промесить его на рабочей поверхности недолго, собирая в шар. Заверните в пленку и поместите в морозилку на 15 мин.

Тем временем займемся начинкой: к замоченному изюму с клюквой и вишней добавьте мелко нарезанное яблоко, апельсиновый сок и корицу. Холодное масло натрите на крупной терке и хорошо перемешайте с начинкой.

Включите духовку на разогрев до 190°C. Смажьте маслом небольшие формочки для кексов. Раскатайте тесто до толщины 3 мм, вырежьте кружочки и поместите их в формочки, формируя бортик. Наполните начинкой. Оставшееся тесто раскатайте и вырежьте звездочки. Выложите их поверх начинки. Слегка взбейте яйцо и смажьте звезды, слегка посыпьте сахарной пудрой.

Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.

Праздничное настроение обеспечено.

Тонкое хрустящее тесто и ароматная начинка.