Пирог с тунцом, творожным сыром и шпинатом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Это может быть пирог с любой красной рыбкой. Если песочное тесто у вас ассоциируется исключительно со сладкой выпечкой, можно заменить его на дрожжевое. С замешиванием песочного теста отлично справится кухонная машина KENWOOD с фирменной К-образной насадкой.
Пока копошилась в холодильнике и гремела посудой, примчал мой трехлетний помощник: «Мама, а давай я тебе памагу? Ты сто делаес?». Заглядывает на цыпочках, глазки любопытные. Соглашаюсь. Люблю готовить сама, но всегда соглашаюсь. Боюсь спугнуть инициативу. Поэтому на горло своему перфекционизму — и вперед. С песней, конечно же.
Слово редактора
Пирог с тунцом, творожным сыром и шпинатом — отличное решение для сытного обеда или ужина. Песочное тесто прекрасно сочетается с солёной начинкой, а творожный сыр придаёт блюду нежную текстуру. Можно экспериментировать с ингредиентами: вместо тунца использовать другие виды рыбы, добавлять разные виды зелени или сыров. Такой пирог хорошо подойдёт для семейного обеда или дружеской встречи — он не только вкусный, но и эффектно выглядит на столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука300г
- сливочное масло200г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- Начинка
- тунец филе450г
- рис бурый60г
- яйца куриные2шт.
- творожный сыр200г
- шпинат50г
- сольпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
- розмарин сушеныйпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории674кКал28.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если у вас нет такого маленького помощника, с замешиванием песочного теста отлично справится кухонная машина KENWOOD с фирменной К-образной насадкой. Смешиваем в чаше все ингредиенты для теста. Заворачиваем в пленку и охлаждаем 1 час в холодильнике.Охлаждение теста важно — оно станет более пластичным и не будет прилипать к скалке. Если нет кухонной машины, можно замесить тесто вручную, но будьте готовы к тому, что это займёт больше времени - Шаг 2Пока можно отварить 60 г риса и 2 яйца. Рис я взяла бурый, но можно использовать любой, который нравится. Пока все варится, смешиваем творожный сыр и шпинат. Сюда же можно добавить ложку жирных сливок или сметану 10–15 % для более кремообразной консистенции. По желанию.При варке риса следите, чтобы он не разварился — он должен остаться рассыпчатым. Яйца варите вкрутую, засекая 7–8 минут после закипания
- Шаг 3
Охлажденное тесто раскатываем сразу на пергаменте или коврике для выпекания до толщины примерно 0,5 см.Раскатывайте тесто равномерно, используя скалку с гладкой поверхностью, чтобы избежать неровностей. Пергамент облегчит перенос теста в духовку - Шаг 4
Выкладываем в центр рис. Затем — крупно рубленые яйца. Покрываем это творожным кремом. Ну и в заключение — гвоздь нашей русско-японской программы: собственно, тунец. Специи — по желанию (мне нравится крупная соль, базилик и розмарин, пара капель лимонного сока).Шпинат можно предварительно слегка обжарить — он станет более ароматным и насыщенным по вкусу. Тунец должен быть хорошо отжат от жидкости, чтобы начинка не была слишком водянистой - Шаг 5
Закрываем этот квартет из ярусов оставшимися краями теста. Даем ребенку «оторваться» на елочках, чтобы прикрыть стыки и возможные трещинки.Чтобы стыки теста хорошо скреплялись, можно смочить их водой перед тем, как соединить. Это поможет избежать расслоения во время выпечки - Шаг 6
И в путь. Путь нелегкий — при 200 градусах-то. Да еще 45–55 минут (до готовности тунца).Готовность пирога можно проверить визуально — тесто должно приобрести золотистый оттенок, а начинка — хорошо пропечься. Следите, чтобы тунец не пересох - Шаг 7
Приятной готовки и восхищенных вашими кулинарными шедеврами близких!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает все свои вкусовые ноты. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для вариации можно заменить песочное тесто на дрожжевое — это придаст пирогу другую текстуру и сделает его более пышным. Вместо тунца можно использовать другую красную рыбу в той же пропорции.Оценить52
0