Вафли с рикоттой
Описание рецепта
Часто готовлю сырники именно с рикоттой.
Из этого количества получится 5–6 вафель (в зависимости от того, какая у вас вафельница.) У меня самая простая за 1 000 рублей.
Для теста использую кукурузную муку (мне кажется,
Для замешивания теста мне бы очень пригодилась многофункциональная кухонная машина KENWOOD.
Слово редактора
Вафли с рикоттой — отличная альтернатива привычным сырникам! Благодаря творожному сыру десерт получается нежным и воздушным. Кукурузная мука придаёт тесту лёгкую хрустящую текстуру, но вы можете поэкспериментировать с другими видами муки — например, рисовой или пшеничной. Подавайте вафли со сметаной, мёдом или ягодным соусом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Такие вафли прекрасно подойдут для завтрака или лёгкого десерта в течение дня.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- рикотта250г
- яйца куриные2шт.
- кукурузная мука2ст. л.
- сироп топинамбура1ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории265кКал11.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем рикотту с яйцами и сиропом топинамбура (заменятся любым сахаром или другим сиропом). Добавляем муку и разрыхлитель. В тесто я масло не добавляю, только смазываю панели вафельницы кокосовым маслом.
Слово редактора
Рикотта должна быть комнатной температуры — так она лучше смешается с остальными ингредиентами. Сироп топинамбура можно заменить мёдом или кленовым сиропом для разнообразия вкуса.
- Шаг 2
Выпекаю три партии по две вафли, на каждую уходит минут 5–6. Подаем со сметанкой или вареньем, с любыми ягодами. У меня сегодня сгущенные сливки и орехи. Приятной готовки и восхищенных вашими кулинарными шедеврами близких!
Слово редактора
Перед выпеканием хорошо прогрейте вафельницу — тесто должно сразу схватываться. Следите, чтобы вафли не подгорели — они должны приобрести золотистый оттенок, но не стать слишком тёмными.
На заметку
Вафли с рикоттой лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней, а перед подачей разогрейте в тостере или духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Вместо кукурузной муки можно использовать рисовую или пшеничную — структура вафлей будет более плотной.