Домашние чебуреки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться со всеми рецептом домашних чебуреков. Они очень вкусные, я думаю, что ваши домочадцы оценят!
Слово редактора
Чебуреки — блюдо, которое прочно вошло в кулинарную культуру многих стран. Секрет их популярности — в хрустящей корочке и сочном фарше. Добавление водки в тесто придаёт ему особую текстуру, а использование холодной воды делает чебуреки более пышными. Подавайте их горячими — с томатным соусом или сметаной. Такие чебуреки станут отличным угощением для семейного обеда или дружеской встречи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для фарша
- лук репчатый3шт.
- свинина800г
- зелень1пучок
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- вода0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории520кКал21.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем фарш. Свинину перекручиваем в мясорубке с луком, добавляем специи, крупно нарезаем зелень, все перемешиваем. Добавляем холодную воду, снова перемешиваем и отправляем в холодильник, чтобы фарш немного настоялся, пока будем делать тесто.Чтобы фарш был сочнее, лук можно предварительно измельчить в блендере до состояния пюре. Холодная вода в фарше поможет добиться хрустящей корочки у чебуреков. - Шаг 2
Делаем тесто. Насыпаем горкой муку, добавляем водку, сахар, соль, растительное масло и воду. Замешиваем тесто. Тесто получается крутое. Даем тесту немного отдохнуть, минут 15.Водка в тесте делает его более эластичным и предотвращает растрескивание при жарке. Проверьте, чтобы тесто не липло к рукам — если липает, добавьте немного муки. - Шаг 3
Из готового теста делаем шарики одинакового размера.Шарики из теста должны быть примерно одинакового веса — так чебуреки будут равномерными по размеру и пропекутся одинаково. - Шаг 4
Раскатываем наши шарики тоненько, на одну половину выкладываем фарш, накрываем второй.При раскатке теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить его структуру. Толщина теста должна быть примерно 2–3 мм — так чебуреки будут хрустящими, но не ломкими. - Шаг 5
Скрепляем края (можно специальным ножом, а можно просто вилкой сделать край). Обжариваем на растительном масле, переворачивая, с двух сторон. Готовятся чебуреки на высоком огне очень быстро.Чтобы края чебуреков хорошо скреплялись, можно смочить их водой. Следите, чтобы масло шипело — это признак того, что оно достаточно разогрето для жарки. Обжаривайте до золотистой корочки. - Шаг 6
Подаем наши чебуреки к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые чебуреки лучше подавать горячими — так они максимально хрустящие. Если нужно приготовить заранее, сформируйте чебуреки, уложите на противень и заморозьте до момента жарки. Храните в морозилке до 1 месяца. Перед жаркой не размораживайте — сразу выкладывайте на сковороду. К чебурекам отлично подойдёт острый томатный соус или соус на основе сметаны с зеленью.Оценить52
0
Комментарии
1Чебуреки со свининой, да ещё и с водкой? Не боитесь, что вас мусульмане проклянут?