Фламмкухен
Описание рецепта
Фламмкухен,
Слово редактора
Фламмкухен — блюдо эльзасской кухни, которое по праву можно назвать гастрономическим символом региона. Сочетание хрустящего слоёного теста, сочного бекона, сладкого лука и тягучей моцареллы создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Подавайте фламмкухен горячим, можно дополнить свежими зеленью и лёгкими салатами. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской вечеринки — его аппетитный вид и насыщенный вкус не оставят гостей равнодушными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1пласт
- бекон1упаковка
- лук репчатый2головка
- моцарелла для запекания150г
- сметана 15%200г
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории958кКал39.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко нарезаем бекон и лук. Сыр натираем на крупной терке. Часть сыра откладываем, далее он нам пригодится.
Для более яркого вкуса можно слегка обжарить нарезанный бекон до лёгкой румяности — он даст ароматную основу. Лук лучше использовать сладкий, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
- Шаг 2
Смешиваем все ингредиенты со сметаной.
При смешивании убедитесь, что начинка равномерно распределена и не слишком жидкая — это поможет избежать растекания при запекании.
- Шаг 3
Раскатываем тесто в тонкий прямоугольник на бумаге, выкладываем начинку и посыпаем сверху оставшимся сыром. Запекаем в духовке, разогретой до 200°C, 20–25 минут, до образования красивой корочки.
Следите за фламмкухеном в духовке — когда сыр расплавится и образует золотистую корочку, а края теста станут хрустящими, блюдо готово. Учтите, что время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
На заметку
Готовый фламмкухен лучше всего подавать сразу после запекания — так сохранятся хрустящая корочка и расплавленный сыр. Если необходимо приготовить заранее, запеките тесто с начинкой, но не посыпайте сверху сыром — добавьте его перед подачей и разогрейте в духовке. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней, завернув в пергамент, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.