Куриная печень в сливочно-луковом соусе
Описание рецепта
Предлагаю проверенный способ приготовления быстрого ужина для любителей печени. Попробовав приготовить блюдо таким способом, вы точно его полюбите!
Слово редактора
Куриная печень в сливочно-луковом соусе — отличное решение для быстрого и питательного ужина. Нежная текстура печени в сочетании с кремовым соусом и сладковатым луком создаёт гармоничное блюдо. Подавайте его с картофельным пюре или отварным рисом — так вкусы раскроются ещё ярче. Чтобы сделать блюдо ещё интереснее, можно добавить в соус немного тёртого сыра или пряных трав, например, тимьяна.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень450г
- лук репчатый4шт.
- сливки 20%200мл
- кипяток100мл
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло для жарки3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть, дать стечь лишней жидкости, нарезать крупными кусками. Обжаривать частями на сильном огне. Всю сразу выкладывать на сковороду не стоит: на кусочках должна образоваться корочка со всех сторон. Обжаренную печень убрать в миску и отставить.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Далее выложить к луку всю печень, на этом этапе добавить соль и перец. Перемешать.При обжаривании печени не перегружайте сковороду — иначе температура упадёт, и вместо корочки печень начнёт тушиться. Лук обжаривайте на той же сковороде — так он впитает вкус печени и усилит аромат соуса. - Шаг 2
Сливки подогреть, влить в сковороду, добавить еще 100 мл кипятка. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, около 20–25 минут. Время не засекаю, пробую :) Соус загустеет, печень станет мягкой.
Я очень люблю печень, приготовленную по данному рецепту, с картофельным пюре. Попробуйте и вы!Следите за густотой соуса — он должен стать кремовым, но не слишком плотным. Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить в соус немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра за пару минут до готовности.
На заметку
Куриная печень в сливочно-луковом соусе лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура и аромат. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного сливок для сохранения сочности. К печени отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса.Оценить53
0
Комментарии
1Чудесное блюдо!)