Мраморная творожная запеканка
Описание рецепта
Вкусно и
Слово редактора
Творожная запеканка — классическое десертное блюдо, которое порадует и детей, и взрослых. Мраморный эффект достигается благодаря добавлению какао-порошка, что делает запеканку не только вкусной, но и визуально привлекательной. Запеканка, приготовленная в духовке, получается пышной и нежной — крахмал помогает добиться нужной текстуры. Подавайте десерт со свежими ягодами, сметаной или сгущённым молоком — так вкус станет ещё более гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузный крахмал2ст. л.
- сахар ванильный1щепотка
- творог600г
- яйца куриные4шт.
- какао-порошок2ст. л.
- сахарпо вкусу
- молоко50мл
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В блендер выкладываем творог, яйца, сахар (или сахарозаменитель) и перемешиваем до однородной массы. Чтобы она стала нежнее, а в твороге было меньше комочков, не жалейте времени. Взбивайте несколько минут.
Для более нежной текстуры можно предварительно протереть творог через сито. Используйте сахарную пудру вместо сахара — она растворится быстрее и равномернее.
- Шаг 2
Перекладываем в отельную тарелку 1/3 массы. В большую часть (2/3) добавляем кукурузный крахмал, хорошо перемешиваем или пробиваем блендером. В меньшую часть массы (1/3) добавляем какао и молоко и вновь пробиваем блендером или хорошо перемешиваем.
Кукурузный крахмал поможет запеканке сохранить форму и не разваливаться. Какао можно просеять, чтобы избежать комочков.
- Шаг 3
Смазываем сливочным маслом форму и слоями выкладываем творожную массу. Сначала
— светлый слой. Выбирайте форму с высокими бортиками — запеканка будет пышнее. Смазывайте форму не только дно, но и стенки.
- Шаг 4
Затем — темный слой. Повторяем до тех пор, пока творожная масса не закончится.
Чтобы слои были ровными, используйте столовую ложку или кулинарный мешок для выкладывания массы.
- Шаг 6
Выпекаем в духовке при 180°C 40–50 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 7
Ждем появления румяной корочки сверху и достаем из духовки. Остужаем, чтобы запеканка хорошо вышла из формы, и подаем к столу. Приятного аппетита!
Готовность запеканки можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна пружинить и не оставлять вмятину.
На заметку
Готовая мраморная творожная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно украсить свежими ягодами или листиками мяты. Для более нежной текстуры можно добавить в творожную массу 50 г размягчённого сливочного масла. При разогреве лучше использовать микроволновку на минимальной мощности, чтобы не пересушить запеканку.