Нежная запеканка
Описание рецепта
Сегодня у меня для вас запеканка из надуги. Надуги — это грузинская рикотта. Запеканка получается очень нежной, в меру сладкой и вкусной. Рекомендую!
Если у вас не продается надуги, то заменить этот продукт можно рикоттой или мягким, но не влажным творогом.
Слово редактора
Запеканка из надуги — отличное блюдо для семейного ужина или десерта к чаю. Грузинская рикотта придаёт запеканке особую текстуру и нежность, а лимонная цедра добавляет освежающую нотку. Подавайте запеканку со свежими ягодами, мёдом или ягодным соусом — так вкус станет ещё ярче. Рисовая мука в рецепте делает текстуру более лёгкой, но при желании её можно заменить на миндальную или другую муку по вкусу. Такая запеканка порадует любителей творожных десертов и станет отличным вариантом для лёгкого ужина или завтрака.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- надуги500г
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный5г
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- лимонная цедра0.5ст. л.
- рисовая мука2ст. л.
- миндальные лепесткипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории225кКал9.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 170°C. В миске хорошо взбить миксером или венчиком яйца, сахар и ванильный сахар. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Потом добавить надуги, цедру и еще раз взбить. В конце добавить муку, соль и опять взбить.
Чтобы масса лучше увеличилась в объёме, используйте яйца комнатной температуры. Ванильный сахар можно заменить экстрактом ванили — у него более яркий аромат.
- Шаг 2
Форму смазать маслом и посыпать рисовой мукой или манкой. Переложить массу в форму, разровнять и посыпать миндальными лепестками.
Слой рисовой муки или манки поможет предотвратить прилипание запеканки к форме. Распределяйте миндальные лепестки равномерно — так они красиво раскроются при выпекании.
- Шаг 3
Выпекать 30–40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Когда запеканка будет готова, выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать запеканке остыть в духовке.
Готовность запеканки можно проверить визуально: она должна слегка подрумяниться и стать плотной. Если зубочистка после прокалывания выходит сухой — запеканка готова.
- Шаг 4
Вкусная и нежная запеканка готова.
- Шаг 5
Особенно вкусно, если дать ей полежать в холодильнике пару часов.
Охлаждение в холодильнике усилит вкус и поможет запеканке лучше держать форму при нарезке.
- Шаг 6
Так как запеканка не очень сладкая, я подаю ее с джемом.
Вместо джема можно подать запеканку с ягодным соусом или мёдом — это добавит разнообразия вкусу.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так она раскрывает весь вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Надуги можно заменить рикоттой или мягким творогом в той же пропорции, но учитывайте, что текстура может немного отличаться. Для более яркого аромата добавьте немного больше лимонной цедры.