Сосиски в тесте
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Самое любимое детское блюдо в моей семье. Ну, взрослые тоже не отстают, из моего теста выходит очень вкусный фастфуд. Много лет делаю только из такого теста, получается 13 сосисок. Поэтому обычно порцию умножаю на два, а то и на три, половину сразу заворачиваю в пленку после остывания и замораживаю. Остается только достать и подогреть, если срочно нужен перекус.
Слово редактора
Сосиски в тесте — классическое блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Дрожжевое тесто придаёт ему особую мягкость и пышность, а сосиски делают сытным и аппетитным. Такое блюдо отлично подойдёт для быстрого перекуса или праздничного стола — можно приготовить много и заморозить, чтобы в любой момент насладиться горячим угощением. Подавайте сосиски в тесте с кетчупом, горчицей или другими соусами — они прекрасно дополнят вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- сахар0.5ст. л.
- соль1ч. л.
- молоко320мл
- подсолнечное масло1ст. л.
- сливочное масло50г
- дрожжи сухие1.5ч. л.
- Наполнитель
- сосиски13шт.
- Дополнительно
- яичные желтки1шт.
- сливки жирные2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто замешиваю в хлебопечке в режиме «тесто». Перед этим дрожжи активирую в теплом молоке (когда использую свежие, тогда их нужно 21–25 г). Без хлебопечки — замесить и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (примерно на 1 час). За это время один раз обмять тесто.При активации дрожжей в молоке добавьте немного сахара — это ускорит их работу. Следите, чтобы молоко не было слишком горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Тесто разделить на 13 частей. Я делю с помощью весов, получается в районе 70 г на порцию. Подкатать в шарики, накрыть и потавить еще на 15 минут отдохнуть.Использование весов поможет добиться одинакового размера порций и равномерного приготовления. Накройте тесто пищевой плёнкой, чтобы оно не обветривалось. - Шаг 3
Раскатать шарик в удлиненную лепешку, выложить на один конец очищенную сосиску, далее сделать на тесте продольные надрезы до конца и свернуть сосиску в рулон.При раскатке теста старайтесь не растягивать его, чтобы сохранить эластичность. Лепёшка должна быть не слишком тонкой, иначе тесто порвётся. - Шаг 4
Хвостики хорошо зафиксировать на дне заготовки, могут раскрутиться. Выложить заготовки на противень (можно разложить пошире, и тогда будет два противня).Чтобы заготовки не деформировались при выпекании, оставляйте между ними достаточно места на противне. - Шаг 5
Накрыть противень полотенцем и отправить в теплое место на 20 минут. Верх хорошо смазать смесью желтка и сливок, просто сливками или даже крепкой заваркой для глянца.Смазка из желтка и сливок придаст изделиям аппетитный золотистый цвет. Если нет сливок, можно использовать растопленное сливочное масло. - Шаг 6
Выпекать при 180°C примерно 25 минут.Готовность сосисок в тесте можно проверить визуально: тесто должно стать золотисто-коричневым, а сосиска — прогреться внутри. Проверяйте, аккуратно прощупывая заготовку. - Шаг 7
Замороженные в пленке сосиски в тесте разогревайте в микроволновке без размораживания.
На заметку
Готовые сосиски в тесте лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Оставшиеся можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для удобства можно заморозить сырые заготовки (тесто с завернутыми в него сосисками) — перед приготовлением разморозьте и выпекайте как обычно.Оценить54
0