Паприкаш из шампиньонов
Описание рецепта
Паприкаш из грибов
Слово редактора
Паприкаш из шампиньонов — отличное блюдо для лёгкого ужина. Благодаря паприке и прованским травам оно приобретает насыщенный вкус и аромат. Подавайте паприкаш с отварным картофелем или крупами — так блюдо станет ещё более сытным. Можно экспериментировать, добавляя другие овощи, например, кабачки или сладкий перец разных цветов. Такой паприкаш прекрасно разнообразит вегетарианское меню и станет отличным выбором в пост.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны300г
- перец болгарский красный1шт.
- паприка1.5ч. л.
- прованские травы0.5ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- томатная паста1.5ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Каждый шампиньон нарезать
на 4–5 частей. Сильно не измельчайте. Слово редактора
Не измельчайте шампиньоны слишком мелко, чтобы они сохранили форму и не превратились в пюре при тушении.
- Шаг 2
Лук, чеснок и крупный красный сладкий перец нарезать и обжаривать на растительном масле в течение 10 минут.
Слово редактора
Обжаривайте овощи до лёгкой золотистой корочки — так они станут ароматнее и вкуснее. Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе он придаст блюду горьковатый вкус.
- Шаг 3
Добавить шампиньоны к овощам. Всыпать паприку, добавить томатную пасту, специи.
Слово редактора
Паприка придаст блюду характерный цвет и аромат. Убедитесь, что специи равномерно распределены по всей массе.
- Шаг 4
Влить воду (овощной бульон) и аккуратно перемешать. Если не поститесь, то можно добавить вино или куриный бульон.
Слово редактора
Если используете бульон, учитывайте его солёность. Овощной бульон можно приготовить заранее из моркови, лука и сельдерея — он добавит блюду глубины вкуса.
- Шаг 5
Довести до кипения и тушить на среднем огне еще минут 10–15. В конце посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу. Перемешать и выключить через пару минут.
Слово редактора
Готовность определяйте по мягкости шампиньонов — они должны стать нежными, но не развариться. Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты и придаст блюду лёгкую сладость.
- Шаг 6
Подавайте с макаронами, отварным картофелем или любой кашей Очень вкусно!
На заметку
Паприкаш из шампиньонов лучше всего подавать с отварным рисом или картофельным пюре — они отлично оттеняют вкус блюда. Можно украсить свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, перед подачей разогревайте на сковороде, чтобы сохранить текстуру грибов.