Рисово-гречневый хлеб с кунжутом без глютена
Описание рецепта
Слово редактора
Рисово-гречневый хлеб с кунжутом — отличная альтернатива традиционному хлебу для тех, кто следит за питанием или придерживается безглютеновой диеты. Сочетание рисовой и гречневой муки придаёт хлебу уникальный вкус и текстуру, а кунжут добавляет хрустящую нотку. Такой хлеб хорошо подойдёт к супам, салатам и мясным блюдам. Попробуйте разнообразить меню полезным и вкусным изделием, которое порадует всей семьёй!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир200мл
- сода1.5ч. л.
- вода200мл
- подсолнечное масло4ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1ч. л.
- сахар2ст. л.
- рисовая мука100г
- кукурузная мука150г
- картофельный крахмал150г
- гречневая мука50г
- дрожжи сухие2ч. л.
- кунжут2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории456кКал19.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Смешайте кефир комнатной температуры и соду.
Кефир комнатной температуры лучше реагирует с содой — реакция будет более активной, и тесто получится пышнее
- Шаг 3
В ведро хлебопечи Panasonic SD-ZP2000 влейте кефир с содой, воду и подсолнечное масло.
Убедитесь, что ведро хлебопечи чистое и сухое, иначе тесто может не подняться
- Шаг 4
Добавьте яйцо.
Перед добавлением яйцо рекомендуется взбить вилкой до однородности — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами
- Шаг 5
Всыпьте соль и сахар.
Соль и сахар лучше предварительно растворить в небольшом количестве воды — они равномернее распределятся в тесте
- Шаг 6
Затем добавьте рисовую и кукурузную муку, а также картофельный крахмал.
Просеивание муки перед добавлением поможет избавиться от комочков и сделает тесто более воздушным
- Шаг 7
На хлебопечи установите программу «Хлеб без глютена», нажмите на «Старт».
Если у вас другая модель хлебопечи, выберите программу, которая подходит для замеса безглютенового теста
- Шаг 8
Когда мука соединится с влажными ингредиентами, образуя жидкое тесто, как сметана (через 4 минуты), добавьте гречневую муку и дрожжи.
Следите за консистенцией теста — оно должно быть однородным и не слишком жидким, иначе хлеб может не подняться
- Шаг 9
Далее добавьте кунжут. Силиконовой лопаткой немного помогите замесу, сняв тесто со стенок.
Силиконовая лопатка не повреждает структуру теста и помогает аккуратно снять его со стенок
- Шаг 10
Когда замес закончится (на дисплее — «1:30»), лопаткой разровняйте тесто и посыпьте сверху кунжутом.
Остудите хлеб и наслаждайтесь отменным вкусом!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего хранить в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть хлеб в плёнку и поместить в холодильник — там он сохранится до 5 дней. Перед подачей можно слегка подрумянить ломтики в тостере или на сухой сковороде.