Рыбный суп с вакаме

22 сентября 2021

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

После приготовления рыбы остались голова и хвост. Решила сварить простой супчик на рыбном бульоне. А потом меня посетила идея: а почему бы не добавить вакаме? Почему я ее использую только для японской кухни? Вакаме — очень полезная водоросль, просто кладезь витаминов и минералов. Вкус нейтральный. Покупаю ее в азиатских магазинах в сушеном виде. Если нет вакаме, можно взять ламинарию. Но у последней очень насыщенный вкус и аромат. На любителя.

Если приготовить суп с рыбой, будет еще вкуснее. При подаче можно добавить зелень. И со сметаной очень вкусно. Суп предельно простой, многие такой варят. Но с вакаме блюдо заиграло новыми оттенками, поэтому решила поделиться с вами. Получился такой русский суп с японской ноткой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыбные обрезки, головы, плавники300г
картофель3шт.
морковь1шт.
лук репчатый1шт.
булгур0.5стакан
водоросли20г
петрушка корень10г
сельдерей корень сушеный10ч. л.
растительное масло для жарки2ст. л.
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории303кКал
12.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из рыбных остатков сварить бульон. Я добавила в бульон после закипания сушеный корень петрушки и сельдерея. Варила 30 минут.
Шаг 2
Замочить вакаме на 20 минут.
Шаг 3
Нашинковать лук. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле.
Шаг 4
Нарезать картофель кубиком или брусочком.
Шаг 5
Когда вакаме размокнет, нарезать некрупными полосками.
Шаг 6
Когда бульон готов, опустить картофель, через 10 минут — булгур, зажарку из лука и моркови, еще через 10 минут — вакаме. Варить до готовности картофеля и булгура. Суп готов. Приятного аппетита!